Сыр рикотта — мягкий молодой сыр итальянского происхождения. Он похож на творог, но намного мягче и нежнее. Имея под рукой даже небольшое количество рикотты, можно приготовить три — четыре порции вкусного ягодного желе на десерт.

В зимнее время для желе подойдут мороженые ягоды, летом — свежие.

Ингредиенты

— 200 г рикотты;
— сахара сто г.;
— две ложки желатина;
— 150-250 грамм замороженного ягодного ассорти;
— сто мл молока

Приготовление

1. В холодное молоко положить желатин на сорок минут

2. Ягодам дать оттаять. Крупные разрезать. Подойдет клубника, ежевика, смородина и любые другие ягоды

3. Сахар нужно всыпать в рикотту

4. Сахара можно брать по желанию. В сладкие ягоды, клубнику или малину его кладут меньше, чем в смородину или клюкву. Размешать. Положить ягоды и размешать еще раз

5. Все время, мешая, нагреть молоко с желатином до кипения, но не кипятить.

6. Влить его в рикотту с ягодами.

7. Разложить желе из рикотты и ягод по креманкам или формочкам. Поставить для застывания в холодильник

Желе из риккоты и ягодного ассорти подойдет и для детей, и для взрослых.