Готовясь к приему гостей, каждая хозяйка старается продумать заранее меню, ведь по всем законам гостеприимства, прежде всего, «пришельцев» следует угостить. И одним из обязательных пунктов такого меню, разумеется, должен быть чай (либо кофе). Но какое же чаепитие без вкусных лакомств? Сладкий хлеб с корицей, семечками и орехами — как раз то, что может порадовать любителей почаевничать.
Основой для такой выпечки будет сладкое дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом. В качестве же дополнения вы можете использовать семечки тыквы или подсолнуха, семена льна или пшеницы.
Для теста:
— 550 г. пшеничной муки (и еще немного для подпыления стола при работе с тестом);
— по 140 мл. воды и цельного молока;
— 90 г. сахарного песка;
— 1 яйцо;
— 40 мл. растительного масла;
— по 4 г. соли и ванильного сахара;
— 10 г. сухих быстродействующих дрожжей.
Для помадки:
— 110 г. сахарной пудры;
— 40 мл. цельного молока;
— 10 г. масла сливочного;
— 4 г. ванильного сахара.
Дополнительно:
— примерно столовая ложка корицы;
— по горстке обжаренных семян подсолнуха и измельченного арахиса;
— 80 г. размягченного сливочного масла
Время приготовления сладкого хлеба — ориентировочно 2,5 часа.
Нагрейте максимум до 40 °C воду вместе с молоком, размешайте в этой смеси оба вида сахара (обычный плюс ванильный) и дрожжи
В другой посуде взболтайте яйцо с солью до растворения крупинок
Вылейте соленую яичную массу в дрожжевую смесь, добавьте масло, и вводя муку небольшими порциями, замесите тесто так, чтобы оно слегка пружинило
Стенки и дно миски смажьте маслом, уложите в нее тесто, накройте крышкой либо полотенцем, и поставьте в теплый уголок кухни минут на тридцать
За это время тесто поднимется
Как следует вымесите его еще раз и снова оставьте теперь уже для повторного подъема еще на полчаса. Вновь поднявшееся тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт и смажьте размягченным сливочным маслом. Не пытайтесь заменить сливочное масло растительным — вкус будет совершенно иным (хуже). Толщина пласта не должна превышать 3 мм
Посыпьте его корицей и порежьте на полосы шириной примерно 8 см
Часть полос посыпьте ореховой крошкой, а часть семечками
Сложите полосы стопкой, чередуя семечки/орехи, и разрежьте на квадраты
Металлическую форму (силиконовая в данном случае не подойдет ввиду своей мягкости) смажьте маслом, установите вертикально и аккуратно уложите в нее стопки из теста
Излишки можете разместить на пергаменте. Поставьте форму в исходное положение, накройте полотенцем и оставьте в покое минут на пятнадцать для расстойки
Тем временем прогрейте до 180 °C духовку и отправьте в нее заполненную форму. Не забудьте рядом расположить излишки
После 40 минут выпекания достаньте форму со сладким хлебом и дайте чуть-чуть остыть (минут десять будет достаточно)
Затем аккуратно извлеките хлеб из металлической емкости и разместите на блюде. Приготовьте помадку, просто смешав растопленное масло с пудрой, ванильным сахаром и молоком, и смажьте ею еще горячий хлеб
А как только она слегка застынет, можете приступать к чаепитию
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет