Если вы не ленивы, и домашнее консервирование является для вас привычным делом, то наверняка в ваших закромах хранится уже немало баночек с всякими соленостями. А есть ли среди них какое-нибудь овощное ассорти? Нет? Тогда не теряйте времени и срочно займитесь его приготовлением. Ведь сделать такую заготовку вы можете из любых овощей. Это могут быть огурцы и помидоры, морковь и болгарский перец, лук и кабачок — словом, практически все, что растет на огороде. А если вы занимались приготовлением каких-то салатов на зиму и у вас остались неиспользованные овощи, то именно из них вы можете сделать пару небольших баночек ассорти.
— 4 огурца;
— 3 корнеплода моркови;
— 3 стручка перца болгарского;
— 2 головки лука репчатого;
— 2 мелких лавровых листочка;
— 2 листочка смородины;
— 4 листочка вишни;
— 4 «зонтика» укропа;
— 8 горошинок перца черного;
— 2 бутона гвоздики;
— 1 большой зубец чеснока.
Для маринада:
— 1 литр воды;
— 70 г. сахарного песка;
— 50 г. соли крупной;
— 40 мл. уксуса столового
Берите овощи небольшого размера.
Время приготовления маринованных овощей — ориентировочно 90 минут.
Снимите шелуху с лука и чеснока, из перцев выньте семена, очистите морковь. Перемойте овощи, ополосните всю зелень и специи (перцы, лавр и гвоздику). Разложите на тканевой салфетке — пусть подсохнет
Тем временем налейте в кастрюлю воду и поставьте нагреваться. Банки вместе с крышками хорошенько вымойте, используя хозяйственное мыло, и пару раз ополосните кипятком. Дайте подсохнуть.
Порежьте овощи следующим образом:
— огурцы — косыми кружочками толщиной около 1 см.;
— морковь так же, как и огурцы, но не толще 3 мм;
— лук и чеснок — тонкими колечками;
— перцы поделите на пластинки небольшого размера
Теперь можете приступать к наполнению банок. Бросьте на дно укроп, ягодные листья, чеснок, гвоздику, лавровые листы и горошки перцев
Слоями уложите овощи, чередуя яркие и бледные — так красивее будет смотреться. Встряхните банки, чтобы овощи улеглись плотнее
До самого верха заполните банки кипящей водой, накройте крышками и выждите 20 минут
Затем слейте воду обратно в кастрюлю (для удобства используйте полиэтиленовую крышку со специальными отверстиями) и повторите процедуру еще один раз. Но теперь уже будет достаточно выждать всего 10 минут. В повторно слитой из банок воде разведите сахарный песок и соль, вскипятите и заполните этим маринадом банки с овощами. Сверху налейте уксус по 20 мл в каждую банку
Плотно закрутите крышками банки и сразу переверните вверх дном на чистую салфетку. Если крышки были завинчены не герметично, то на ткани моментально появятся мокрые пятна (следовательно, нужно срочно исправить недочет: открыть, дополнить маринадом и снова закрыть)
В перевернутом виде укутайте банки пледом или одеялом, а как только они основательно остынут, можете убирать в кладовку или шкаф на хранение
Удачных заготовок вам!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет