В любом магазине или супермаркете найти свежую выпечку совсем нетрудно. Однако если вы обладаете определенными кулинарными способностями, испечь такие пирожки можно самостоятельно. Этот подробный рецепт с фото поможет вам легко приготовить пирожки старорусские с мясом у себя дома.

Ингредиенты

— мука пшеничная (сорт высший) — 400 г;
— дрожжи хлебопекарные — 15 г;
— 1,5 стак. пастеризованного молока;
— натуральное подсолнечное масло — 34 г;
— сахарный песок — 10 г;
— 2 куриных желтка;
— соль — 2 щепотки;
— фарш домашний — 400 г;
— зеленый лук.

Приготовление

1. Теплое молоко соединить со свежими дрожжами. Слегка перемешать

2. Добавить сахар, немного поваренной соли

3. Яйца разбить, отделить желтки. Добавить к смеси молока, сахарного песка и дрожжей

4. Влить подсолнечное масло. Для выпечки подойдет как рафинированное, так и любое нерафинированное масло

5. Все ингредиенты перемешать венчиком или удобной деревянной лопаткой.

6. Пшеничную муку просеять и аккуратно совочком насыпать в тесто, периодически его помешивая. Замесить тесто

7. Раскатать небольшим пластом в 0,5 см. Вырезать из раскатанного теста кружки. В центр каждого кружка разложить начинку из фарша с зеленым луком. Края промазать яйцом, скатать цилиндриками, края слегка надавить и склеить

8. Пирожки выложить на деревянную поверхность, присыпанную мукой. После подъема переложить на железный лист, налить подсолнечное масло, а затем поставить в раскаленную (200 градусов) духовку. До ярко-золотистого состояния обжарить цилиндрики с двух сторон

Пирожки старорусские с мясом подавать к чаю или кофе

Примечание: чтобы тесто получилось пышным и воздушным, муку следует предварительно просеять через сито раза 2–3, так она насытится кислородом. А если поставить посуду рядом с батареей и накрыть влажным полотенцем, то тесто начнет подходить уже через 20 минут.