Если вы собираетесь приготовить картофельное пюре, не спешите сливать в раковину отвар, в котором будет вариться картошка. Припасите стаканчик-другой, чтобы на его основе сделать тесто, особенно если намереваетесь в ближайшее время (сегодня-завтра) готовить дрожжевую выпечку. Такое тесто вы можете использовать для приготовления любых мучных изделий, будь то хлеб, сладкие булочки или пончики, беляши или пироги с пресной либо солёной начинкой.
— сухие дрожжи — 1 десертная ложка (7–8 г);
— майонез — 1,5 ст. ложки (= 50 г);
— пшеничная мука в/сорта — около 550 г;
— поваренная соль — 1 кофейная ложечка с горкой (= 6 г);
— отвар картофельный — 300 мл;
— песок сахарный — 1 ст. ложка (= 20 г);
— оливковое масло — 60 г.
Примечание: масло оливковое можете смело заменять подсолнечным или смальцем, а сухие дрожжи — свежими (только тогда берите их втрое больше по весу). Все ингредиенты постарайтесь подготовить заранее, чтобы они были одинаковой температуры.
Выход: 950 г готового теста (хватит на 1 пирог размером примерно 20х30 см.).
Время приготовления: около 2 часа.
Прежде всего, отлейте в небольшую миску половину (или чуть меньше) слегка подогретого картофельного отвара и, размешав в нём сахар вместе с дрожжами, отодвиньте в сторону.
В оставшемся отваре размешайте соль с майонезом. Много соли не кладите. Если вы при отваривании картофеля солили воду, то не забывайте, что в отваре этот ингредиент уже имеется.
Как только дрожжи оживятся и на их поверхности образуется пузырящаяся шапочка, перемешайте смесь, тем самым выпустив из неё газы, затем в просторной миске смешайте с маслом и второй жидкой смесью.
Теперь, просеивая в полученную массу муку небольшими порциями, замесите тесто.
В итоге оно у вас должно получиться мягким и немного липким. Смажьте изнутри миску маслом, уложите в неё скатанное в колобок тесто, затяните пищевой плёнкой или прикройте полотенцем, поставьте в тепло для подъёма. Этот процесс может занять около полутора часов (возможно, чуточку меньше).
Через час посмотрите, как поднимается тесто. Если оно за это время не увеличилось вдвое, оставьте его ещё на полчаса. Если же оно уже заметно «выросло» в объёме, обомните его, собрав от краёв миски к центру, переверните и оставьте ещё на 30–40 минут для повторного подъёма.
А как только тесто заново вздуется, можете приступать к его дальнейшему использованию.
Хорошей вам выпечки!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет