Ключевым продуктом шакшуки, как вы уже поняли, являются яйца. Готовятся они в овощном соусе, обязательный ингредиент которого — томаты. Вы можете использовать этот овощ в свежем виде или в консервированном. В качестве дополнительных компонентов соуса используются, как правило, такие острые овощи, как репчатый лук и чеснок. Особый вкус соусу придает сладкий болгарский перчик. Благодаря насыщенному составу ингредиентов в результате получается очень аппетитная яичница с овощами.

Ингредиенты для большой порции

— 3 куриных яйца;
— крупный помидор;
— маленькая головка репчатого лука;
— долька чеснока;
— стручок болгарского перца;
— соль, паприка и перец молотый — по вкусу;
— растительное масло

При необходимости можете добавить чуть-чуть томатной пасты.

Время приготовления шакшуки — 25 минут.

Как приготовить шакшуку

Очистите и измельчите все овощи. Лук и чеснок мелко нашинкуйте, перец и помидоры порежьте соломкой

Сложите острые овощи вместе с перцем в сковороду, капните немного масла и пассеруйте около 3 минут

Затем добавьте помидоры со специями и тушите под крышкой минут семь (то есть пока не станут мягкими овощи). Чтобы подсластить соус, можете добавить немного сахарного песка. Если влага из овощей выпарится, налейте чуть-чуть воды

Собственно, овощной соус готов, теперь настал черед яиц. Сделайте три углубления, аккуратно разбейте в них по яйцу и сразу приправьте специями

Доводить до готовности шакшуку можете по-разному:

— оставить сковороду открытой и дожидаться, когда белки и желтки уплотнятся;
— закрыть сковороду крышкой, но тогда будьте готовы получить белесые желтки (а в таком виде их любят не все);
— отправить сковороду в духовку для запекания.

Какой бы способ вы не избрали, в любом случае получите полноценное сытное блюдо

Приятного аппетита!