Домашняя выпечка, приготовленная своими руками, всегда была и остается намного ценнее даже самых привлекательных на вид аналогичных изделий, произведенных в пекарнях или супермаркетах. Да и возможность подкорректировать общепринятую рецептуру на свой лад тоже имеет немаловажное значение. Ведь экспериментировать на кухне — это так интересно. Предлагаем отойти от классического рецепта популярнейшего «Манника» и приготовить его по-своему. Во-первых, заменим сметану другим кисломолочным продуктом; во-вторых, добавим в состав ингредиентов немного мака и мандариновой цедры. То есть приготовим манник на кефире мандариново-маковый. Так сказать, разнообразим вкус дополнительными добавками.

Ингредиенты для манника

— масло растительное — 60 мл;
— 3 яйца;
— кефир — 180 мл;
— мука пшеничная (можно разбавить ржаной) — 160 г.;
— маргарин — 90 г.;
— разрыхлитель — 7 г.;
— манная крупа — 150 г.;
— песок сахарный — 150 г. (в тесто) + 30 г. (для мака);
— соль — 3 г.;
— сушеная и измельченная в муку цедра мандарина — 4 г.;
— мак сухой — 50 г.;
— сливочное масло — 20 г.;
— молоко цельное — 20 мл.

Время приготовления мандариново-макового манника — 70 минут.

Приготовление

В глубокую миску выливаем кефир (неважно, теплый или холодный), следом засыпаем манку, тщательно размешиваем, не давая образовываться комкам, и оставляем в покое минимум на четверть часа. За это время крупа пропитается влагой и набухнет

Мак заливаем кипятком, перемешиваем, выдерживаем минут пять — он немного набухнет и промоется

Затем сцеживаем воду при помощи ситечка, добавляем в мак молоко, сахарный песок (всего 30 г.) и сливочное масло, ставим на огонь и увариваем пока не загустеет

На этом этапе включаем духовку и задаем температуру для прогревания 190 °C.

Не теряя времени, яйца взбиваем в пышную пену вместе с остальным сахарным песком. В небольшой емкости соединяем растительное масло с маргарином и растапливаем (если растапливать один только маргарин, то во все стороны полетят брызги, а вместе с растительным маслом эта процедура происходит гораздо «спокойнее»)

Теперь соединяем набухшую манку, яичную массу, едва теплый мак и растопленные масла

Добавляем все сухие ингредиенты (разрыхлитель, цедру, муку и соль), тщательно перемешиваем

Выливаем не очень густое тесто в форму для выпекания и сразу отправляем в разогретую духовку, в которой томим наш манник 40 минут

Даем немного времени на остывание (прямо в форме)

Затем перекладываем на блюдо и подаем к столу

Наш манник удался на славу, пирог получился очень нежный и рассыпчатый, пышный и ароматный. Угощайтесь!

Приятного аппетита!