Долма в предлагаемом рецепте представляет собой фаршированные и тушеные в одной кастрюле баклажаны, болгарский сладкий перец и помидоры.
Соединение всех этих овощей вместе создает необычайную вкусовую палитру мясного фарша, пропитанного соком каждого отдельного овоща. Кроме того, происходит насыщение фарша ароматами соседней долмы.
Тушеная в 5-литровой кастрюле долма состоит из следующих ингредиентов:
1. Баклажаны — 3 шт.;
2. Помидоры — 4 шт.;
3. Болгарский перец — 7 шт.;
4. Свежий базилик — небольшой пучок;
5. Свинина — 500 г;
6. Рис — 100 г;
7. Лук — 200 г.
Приготовление такого количества долмы займет 2 часа.
1. Сделать на баклажанах продольный надрез, но не сквозной. Щедро засыпать его солью
2. Оставить баклажаны лежать с солью 40 минут. За это время плоды станут мягкими и вместительными, их удобно будет фаршировать
3. Свинину перекрутить на фарш.
4. Рис довести до кипения и оставить стоять под крышкой еще несколько минут.
5. Порубить базилик и обжарить лук на растительном масле.
6. Соединить фарш, жареный лук, рис и базилик. Все перемешать, посолить и поперчить
7. У помидор надрезать верхушку и выбрать середину. Помидорную мякоть собирать в отдельную тарелку (она еще пригодится)
8. Хвостик болгарского перца обрезать очень коротко (лучше для этого воспользоваться ножницами). Надрезать верхушку перца и выбрать семена
9. Долма тушится в томатной заправке. Для ее приготовления нужно измельчить собранную помидорную мякоть и еще добавить мякоть 2-х больших помидор. Заправку тушить 5 минут на сковороде, посолив по вкусу
10. Заполнить фаршем помидоры и болгарский перец
11. Баклажаны промыть от соли, отжать руками влагу и чуть-чуть опять присолить.
12. Фаршировать баклажаны
13. В 5-литровую кастрюлю вылить томатную заправку. Первыми уложить на заправку баклажаны, между ними установить болгарский перец, а помидорами занять свободные места
14. Долить почти до верха овощей подсоленной воды, придавить плоды тарелкой и закрыть кастрюлю крышкой
15. Тушится долма на небольшом огне 40 минут
Дегустируемые различные кусочки долмы дополняют друг друга и дарят вкусовое наслаждение. Подается долма с домашним майонезом, сметаной, восточными приправами и выступает, как самостоятельное блюдо
Попробуйте, приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет