Если у вас имеется немного обжаренного мясного фарша (к примеру, вы готовили блинчики с начинкой или макароны по-флотски и у вас остались излишки), вы можете использовать его для приготовления легкого, но в то же время очень сытного блюда. А если к нему добавить еще и немного свежих овощей, то у вас может получиться просто царский завтрак. Кстати, кусочек свежего фарша (из сырого мяса) для этого блюда тоже сгодится, только на его приготовление потребуется чуть больше времени (буквально на пару минут).

Ингредиенты для 1 порции яичницы

— 1 куриное яйцо;
— мизерная луковичка;
— четверть (или еще меньше) крупного стручка сладкого болгарского перца;
— половинка небольшого помидора;
— горстка мясного фарша;
— специи — по вкусу;
— столовая ложка масла растительного

Время приготовления яичницы — 10 минут.

Как приготовить яичницу с фаршем и овощами

Луковичку очистите и мелко нашинкуйте. Перец и помидор порежьте тоненькой коротенькой соломкой. В сковородку налейте масло, выложите лук с перцем и пассеруйте с минуту

Если вы используете обжаренный фарш, имеющий форму кусочков, обязательно разомните его в мелкую крошку — это легко сделать при помощи обычного ножа

К пассерованным овощам выложите сначала помидоры, обжарьте 1 минуту — не забывайте перемешивать. Затем высыпьте в сковороду и фарш, перемешайте — готовьте еще минуту

Разбейте яйцо и аккуратно вылейте на подготовленную «подушку» из овощей с фаршем, сразу посыпьте специями

Жарьте яичницу на среднем огне до затвердения белка. Как только он станет плотным, снимите с огня сковороду и накройте крышкой на 30-40 секунд, чтобы и желток тоже слегка «схватился». Если хотите, чтобы желток стал совсем плотным (не растекался), накройте сковороду, не снимая с плиты, но убавьте огонь до минимума, и томите те же полминуты

К столу подавайте вкусную, ароматную и сочную яичницу с фаршем непременно в горячем виде

Приятного аппетита!