Извечная дилемма, связанная с использованием остатков продуктов, порой ставит в тупик даже самых опытных хозяек. И действительно, при приготовлении и употреблении каких-то блюд нередко остается что-то лишнее, не использованное или несъеденное. Например, частенько после стряпни пирожков образуется избыток теста или начинки. Если осталось лишнее тесто — не беда, из него можно поджарить лепешки и съесть вместо хлеба. А вот что делать с излишками начинки? Вот и у нас после приготовления бак-беляшей осталась буквально пара столовых ложек неиспользованной начинки, состоящей из сырого картофеля и мясного фарша. Соответственно, возник вполне резонный вопрос: что приготовить из остатков продуктов? Как-то само собой возникла идея соорудить сборный омлет в духовке. Уж это блюдо любят все. А сборный он потому, что мы его соберем и приготовим из того, что попадется под руки. Итак, открываем холодильник и… в морозильной камере мерзнет в гордом одиночестве несчастный помидор, залежалось два вида сыра и небольшая горсточка мелко порезанного болгарского перца. Ну а остальные ингредиенты для омлета всегда имеются в запасе. Так что, за дело.

Ингредиенты для 4 порций омлета

— смесь мясного фарша с сырым картофелем — примерно 100 г.;
— сыр «Российский» — 40 г.;
— сыр «Моцарелла» — 3 шарика;
— помидор;
— болгарский перец — горсть;
— крахмал кукурузный — столовая ложка;
— 2 яйца;
— специи;
— молоко — 90 мл.

Время приготовления омлета в духовке — 45 минут.

Способ приготовления

Включаем духовку и устанавливаем температурное реле на 200 °C.

Разбиваем в миску яйца, взбалтываем (не очень сильно), добавляем специи, молоко и крахмал, тщательно перемешиваем

Помидор нарезаем мелко, оба вида сыра измельчаем на терке с мелкими ячейками

Все продукты, включая мясо-картофельную смесь, выкладываем в омлетную массу, перемешиваем и раскладываем по формочкам (можно и в одну большую), предварительно смазав их маслом

Отправляем заполненные (но не до краев) формы в уже прогретую духовку и запекаем 35 минут. И вот он, красивый и упругий омлет, готов стать сытным завтраком или ужином

Остается незамедлительно (пока не успел остыть) изъять его из форм и подать к столу

Приятного аппетита!