Основа этих ватрушек состоит не из теста, а из отварного и размятого в пюре картофеля, дополненного несколькими ингредиентами. А начинкой для них может быть не только мясной фарш, но и грибы, рыба или овощи.

Ингредиенты

Ингредиенты для 12 ватрушек:

— по 100 г. маргарина и сыра твердых сортов;
— 1,5 кг. картофеля;
— 2 яйца;
— 90 г. муки;
— соль;
— 600 г. мясного фарша;
— около 150 г. майонеза;
— помидоры — 2 шт.

Время приготовления картофельных ватрушек — примерно 1 час.

Приготовление

Картофель очищаем, нарезаем тонкими кольцами, складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем соль и варим до готовности

Фарш (в данным рецепте он полностью заправлен луком и специями) выкладываем в сковороду, минут десять обжариваем. Маргарин помещаем в кружку, ставим на медленный огонь растапливаться. Одно яйцо взбиваем в небольшой миске

Сыр измельчаем на мелкой терке, немного (с горсть) сразу откладываем в сторону – он пригодится на конечной стадии формирования блюда

С картофеля сливаем отвар, разминаем в пюре, добавляем растопленный маргарин, взбитое яйцо, тертый сыр и муку

Получилась основа для ватрушек, из которой скатываем небольшие «колобки» и формируем из них лепешки с бортами, похожие на птичьи гнездышки. Сразу укладываем их на силиконовый коврик, расстеленный на противне

Взбиваем второе яйцо и смазываем им картофельные заготовки для ватрушек

Заполняем фаршем, смазываем майонезом, кладем по кружочку помидора, посыпаем тертым сыром

Ставим противень в прогретую до 200 °C, а уже через 20 минут румяные картофельные ватрушки с фаршем готовы

Получилось очень интересное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!