Благодаря тому, что в состав заготовки не входит паста из помидоров, масса получается очень нежной, с лёгким чесночным ароматом и мягким вкусом, который понравится всем любителям тыквы.

Базовый рецепт красочного блюда можно дополнять по своему усмотрению. Вы можете ввести в ярко-оранжевую смесь щепотку чили или кружки кайенского перца, пару ложек сока из томатов, щепотку сушёного имбиря, мускатного ореха или несколько горошин душистого перца. С любой из этих добавок икра приобретёт невероятный вкус и приятный, насыщенный аромат, который придётся по душе всем вашим домочадцам.

В зависимости от своих предпочтений, вы можете измельчать плоды любыми сегментами. Это могут быть небольшие кубики тыквы, брусочки или однородная масса, нашинкованная с помощью блендера или кухонной тёрки.

Ингредиенты

— 400 граммов тыквы;
— 2–3 ст. л. масла;
— лук (1/2 шт.);
— 2 зубца чеснока;
— 1 морковь;
— соль и сахар (по щепотке).

Приготовление

1. Измельчаем любым удобным способом солнечный корнеплод (морковь) и очищенную от кожуры мякоть тыквы.

2. Шинкуем сочный репчатый лук и выкладываем его на горячий сотейник с маслом. Прогреваем заготовку 3–4 минуты.

3. Измельчаем зубцы чеснока и вводим их в ёмкость с луком. Прогреваем массу несколько минут.

4. Добавляем в сотейник измельчённые оранжевые плоды.

5. Вводим в тару щепотку соли и подсластителя. Также можем добавить в оранжевую икру любые пряности или специи.

6. Аккуратно перемешиваем все продукты до однородности.

7. Тушим тыквенную икру 20–25 минут, время от времени перемешивая овощную массу, чтобы она равномерно прогрелась.

Используем пикантную тыквенную икру в любой момент.