Основной его составляющей, как правило, являются грибы (замороженные либо свежие), которые запекаются в сметанном или сливочном соусе под сырной «шубкой». Но наиболее популярен в последнее время стал жульен из курицы с картошкой. Именно о таком блюде сегодня и пойдет речь. Готовится в основном любой жульен в небольшой порционной посуде. Это могут быть мелкие кокотницы (металлические, фарфоровые) или миниатюрные горшочки (глиняные). В крайнем случае можно смастерить небольшие емкости из обычной пищевой фольги. Что касается состава, то для приготовления жульена можно использовать как сырые продукты, так и уже отваренные, запеченные или обжаренные, если в доме вдруг образовались остатки таковых.

Ингредиенты для 2 порций

— половинка небольшой куриной грудки;
— парочка средних картофельных клубней;
— около 40 г. «Голландского» сыра (или любого другого твердого);
— небольшая луковица;
— специи — по вкусу;
— 2 ложки столовые белой муки;
— 200 мл. 10% или 20% сливок (либо молока);
— 30 г. масла сливочного;
— по 50 г. сметаны (либо майонеза) и оливкового масла.

Время приготовления — 50-55 минут.

Как приготовить жульен из курицы с картошкой

Картофельные клубни очистите от кожуры, промойте, порежьте мелкими дольками и на сковороде обжарьте буквально пару минут в небольшом количестве масла до золотистой кромки.

Выньте обжаренную картошку, сложите в миску и отставьте пока в сторону. Куриную мякоть промойте, оботрите салфетками и порежьте на мелкие кусочки (соломкой или кубиками). Лук нашинкуйте приемлемым для вас размером. В оставшееся в сковороде от картошки масло бросьте лук, с минуту пассеруйте. Затем добавьте к нему курятину вместе со специями и минут пять обжаривайте.

Порционные формы смажьте маслом. Уложите на дно слой подготовленной картошки, на него выложите кусочки курицы.

В небольшом ковшике растопите масло, бросьте в него муку и хорошенько перемешайте (должна получиться однородная масса без комочков).

Введите в эту массу сметану со сливками, добавьте специи, доведите до закипания, постоянно помешивая.

Залейте содержимое формочек получившимся соусом. Сверху посыпьте мелко натертым сыром.

Поставьте заполненные формочки в хорошо разогретую духовку. Запекайте с полчаса при 190 °C. Если картофель окажется жестковатым, продолжите запекать еще минут пять-десять. Готовое блюдо прямо в формочках подавайте к столу горячим.

Приятного аппетита!