Закуска эта довольно простая, главным условием приготовления ее считается использование свежайших продуктов (сыра "Моцарелла", помидор "с грядки" или болгарского перца, нежных листочков базилика и оливкового масла только холодного первого отжима).

Более известный вид капрезе готовится с использованием сладких спелых помидор, но любят итальянцы и капрезе с печеным перцем.

Приготовить такую закуску не составит особого труда. Если запастись необходимыми продуктами, то останется только их красиво нарезать, потратив на приготовление капрезе всего несколько минут.

Ингредиенты

1. Сыр "Моцарелла" — 100 г;
2. Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
3. Оливковое масло холодного первого отжима — 1 ст. ложка;
4. Черный молотый перец.

Последовательность приготовления

1. Включить духовку на 150 градусов.

2. Болгарский перец вымыть и завернуть в фольгу

3. Отправить перец в духовку.

4. Через 5 минут болгарский перец положить остывать, не снимая фольгу.

5. Сыр "Моцарелла" нарезать кружочками толщиной 5 мм. Обычно этот сыр продается несоленый, поэтому его можно немного посолить

6. Распаковать остывший перец и освободить его от шкурки и семян

7. Нарезать мякоть перца на длинные полоски

8. Свернуть получившиеся полоски розочками, прокалывая их шпажкой. Такой прием позволит через пару минут зафиксироваться печеному перцу в свернутом состоянии и шпажки можно будет снять.

9. Взяв шпажку с розочкой, перенести ее на кружочек сыра "Моцарелла", после чего шпажку удалить

10. Украсить розочку из печеного перца листиком базилика

11. Поперчить всю композицию, а перед подачей сбрызнуть ее оливковым маслом

Попробуйте, приятного аппетита!

Примечание: капрезе с печеным перцем можно подавать не только в виде закуски к основному блюду. Некоторые гурманы предпочитают капрезе просто с кусочком свежего белого хлеба.