Для его приготовления можете использовать уже готовый бульон, сваренный на основе любого мяса, или воду. Если у вас нет колбасы, но есть какой-то мясной деликатес (буженина или бекон, ветчина или окорок), можете смело использовать для приготовления супа его. Вермишель тоже не является обязательным ингредиентом — ее вы можете не добавлять в суп вообще или заменить любой крупой (рисом, пшеном, гречкой, овсяными хлопьями) или овощами (капустой, кабачком, сладким перцем). Если вы не питаете никаких симпатий к плавленому сыру, используйте твердый или колбасный. В любом случае суп получится у вас достаточно сытным и ароматным.

Ингредиенты на полтора литра воды (или бульона)

— плавленый сыр — 170 г.;
— 2 вида колбасы (вареная и копченая) — по 100-150 г.;
— репчатый лук;
— картофель — 2 небольшие клубня;
— растительное масло — примерно 30 мл;
— соль;
— вермишель — горсть;
— молотый перец;
— морковь — небольшой корнеплод

Время приготовления супа — около 40 минут.

Как приготовить сырный суп с колбасой и вермишелью

Для начала очистите овощи, снимите с колбасы оболочку, а с сыра обертку. Измельчите продукты следующим образом:

— Лук (достаточно половинки луковицы) мелко нашинкуйте;
— картофель порежьте маленькими кубиками и сразу замочите в холодной воде (так он не потемнеет и «отмоется» от крахмала);
— колбасу порежьте тонкой соломкой;
— на терке с ячейками среднего размера потрите морковь и плавленые сырки

Между делом поставьте кастрюлю с водой на огонь.

Всю колбасу сразу сложите в сковороду, налейте буквально пару столовых ложек масла и на среднем огне обжарьте до золотистого оттенка

Обжаренную колбасу переложите на тарелку, а в сковороду добавьте еще немного масла, выложите лук с морковью и минуты четыре пассеруйте

Параллельно опустите в кастрюлю с кипящей водой порезанный картофель, предварительно ополоснув его под проточной водой

Через 5 минут после закипания добавьте к картофелю овощную обжарку и вермишель

Еще через 3 минуты опустите в кастрюлю колбасу и специи, следом бросьте сыр

А уже через минуту снимите кастрюлю с плиты и оставьте в закрытом виде минут на десять, чтобы ее одержимое настоялось. Затем снимайте с кастрюли крышку, разливайте ароматный суп по тарелкам и приступайте к долгожданной трапезе

При подаче к столу можете приправить сырный суп сметаной, дополнить зеленью, сухариками

Приятного аппетита!