Черноплодная рябина (арония) — одна из самых оригинальных, ярких и целебных ягод, которые нам дарит летний сезон. Слегка терпкая, сладкая и сочная, она обладает массой полезных веществ, элементов и витаминов. Её практически не едят в сыром виде, но после тепловой обработки они приобретают совершенно другой, более мягкий вкус. На её основе, сочетая её с другими плодами и ягодами, делают большое количество разнообразных блюд: мармелад, желе, цукаты, компоты, варенье, морс, а также джем.

Нейтральный вкус кабачка смягчает аронию, а лимон придаёт сладости яркую цитрусовую нотку. Для создания уникального джема можно использовать не только кабачки, но и патиссоны или цуккини. С этими плодами зимнее лакомство получится ничем не хуже.

Ингредиенты

— кабачки — 300 граммов;
— арония (черноплодная рябина) — 200 граммов;
— сахар — 400 граммов;
— лимон — 0.5 шт.

Приготовление

Шинкуем молодой кабачок произвольными сегментами.

Очищаем цитрус от кожицы, режем маленькими пластинами.

Отделяем черные ягодки от веточек.

Выкладываем все продукты в ёмкость блендера.

Измельчаем подготовленные продукты на высокой мощности.

Выливаем заготовку в подходящую по объёму тару.

Насыпаем в пюре подсластитель. Соединяем ингредиенты.

Варим джем из кабачков и черноплодной рябины 60-70 минут. Следим за тем, чтобы сладость не пригорела.

Выливаем лакомство в ёмкость и закупориваем.