Косичка с шоколадом из дрожжевого теста

Такая косичка с шоколадом, приготовленная из дрожжевого теста, может стать прекрасным дополнением к чашечке чая либо кофе
Косичка с шоколадом из дрожжевого теста
Время приготовления: 2 часа

Если вы не очень ленивы, и готовы ради своих домочадцев и гостей провести немало времени на кухне, чтобы попотчевать их всякими вкусностями, то изложенный ниже рецепт домашней выпечки наверняка вам пригодится. Чтобы у вас получилась такая незатейливая, но довольно вкусная булка с начинкой, необходимо поставить тесто на дрожжах. Используйте для него любую жидкую основу (молоко или воду, кефир или сыворотку). В качестве начинки возьмите ваш любимый шоколад (горький, молочный, белый), и неважно, чистым он будет или с какими-то дополнениями (с орехами, печеньем, изюмом и т.д.).

Ингредиенты

Для теста:

— около 300 г. пшеничной муки;
— 1 яйцо;
— 130 мл. молока цельного;
— 4 г. дрожжей сухих быстродействующих;
— 20 г. сахара (для сладковатого теста);
— 2 г. соли;
— 40 г. маргарина;

Для начинки:

— плитка темного шоколада (100 г.);
— 30 г. измельченного в крошку арахиса (можете заменить другими орехами или, к примеру, семечками).

Для смазывания косички:

— 10 мл. молока;
— 1 яйцо (достаточно маленького).

Время приготовления косички с шоколадом — 2 часа.

Способ приготовления

Яйцо соедините с сахаром и хорошенько взбейте. Молоко слегка подогрейте и разведите в нем дрожжи. Маргарин растопите в микроволновке

Когда дрожжевая смесь начнет пузыриться и пениться, смешайте ее со сладким яйцом. Добавьте соль и муку (не забудьте ее предварительно просеять), замесите эластичное мягкое тесто

Затяните миску с тестом пищевой пленкой (или полотенцем прикройте) и оставьте в теплом месте для подъема

Как только тесто «доберется» до краев миски (а это может произойти уже спустя 30 минут), обомните его и снова отправьте в тепло для повторного подъема

И только когда оно снова увеличится вдвое, вы можете приступать к формированию косички. Все тесто раскатайте в пласт около 3 мм. (не меньше) толщиной, положите в середину целую плитку шоколада. Мысленно по бокам от нее расположите еще по одной такой же плитке и обрежьте лишнее тесто, оставив сверху и снизу шоколадки примерно по полтора сантиметра (так называемые поля). Порежьте раскатанное тесто справа и слева от плитки на полоски шириной в 1,5 см

Уберите шоколадку, а на ее место насыпьте слой ореховой крошки

Сверху положите плитку, загните прямо на нее оставленные сверху 1,5 см. и начинайте плести косичку, слегка растягивая и накладывая внахлест полоски теста, стараясь прикрыть начинку

Из излишков теста вы можете сделать вторую косичку меньшего размера, если, конечно, в доме найдется еще половинка шоколадки. Да и любая другая начинка тоже придется к месту. Переложите сплетенную косичку (или две) на противень (не забудьте его смазать или застелить ковриком из силикона) и оставьте для расстойки на четверть часа. Кстати, на этом этапе не забудьте включить духовку и задать t = 170 °C

Затем очень тщательно со всех сторон смажьте смесью из взбитого яйца и молока (это не только придаст красивую блестящую корочку выпечке, но еще станет преградой для желающей вытечь начинки) и сразу отправляйте на полчаса в духовку

И пока вы наводите «марафет» на кухне, ваша вкусная и красивая выпечка уже готова

Не торопитесь тут же разрезать косичку на куски, потому как расплавившийся шоколад потечет. Прикройте ее полотенцем и выждете хотя бы 15 минут. За это время тесто размягчится, а начинка слегка уплотнится. Вот тогда можете нарезать на порции и подавать к столу. И учтите, что после полного остывания шоколад приобретет свою практически первоначальную консистенцию (то есть станет плотным)

Приятного аппетита!

наша рассылка Материалы сайта 1 раз в неделю

Материалы по теме

Последние материалы сайта