Основными и незаменимыми ингредиентами этого блюда являются рис, творог и яйца. Остальные же компоненты можно варьировать по своему вкусу. Например, в качестве подсластителя вместо сахарного песка запросто допустимо использование меда или сгущенного молока. В качестве же ароматных и вкусовых добавок подойдут корица или ванилин, цитрусовая цедра или какао-порошок. Кроме того, могут иметь место такие добавки, как свежие фрукты или ягоды, сухофрукты или цукаты, мелко натертая морковь или тыква — это еще больше разнообразит вкус блюда. Для приготовления пудинга можно также использовать остатки рисовой каши или отварного риса — это несколько ускорит и упростит весь процесс.

Такой пудинг вы можете подать на ужин или завтрак и как основное блюдо, и в качестве десерта (если увеличите количество сахара).

Ингредиенты для 6 маленьких порций

— масло сливочное и рис круглозерный — по 50 г.;
— творог — 150 г.;
— 2 яйца;
— песок сахарный — 60 г. (для едва сладкого пудинга);
— сахар ванильный — кофейная ложечка;
— соль — 3 щепотки;
— манная крупа — 15 г.;
— молоко (или сливки) и вода — по 90 мл;
— масло растительное — для смазывания форм

Время приготовления пудинга — чуть более часа.

Как приготовить творожно-рисовый пудинг в духовке

Промойте рис в нескольких водах и отварите в небольшом количестве пресной (без соли) воды буквально 10 минут. Затем промойте крупу водой из-под крана и откиньте на ситечко. Вскипятите молоко вместе с водой, бросьте в жидкую основу пару щепоток соли и опустите рис. Сварите молочную кашу средней густоты (вязкую). Если она получится слишком густой, добавьте воду или молоко. В готовую рисовую кашу положите кусочек масла и перемешайте. Дайте ей остыть до чуть теплого состояния

Яйца разделите на желтки и белки

Соедините творог с сахаром, желтками и ванилином, преобразуйте в однородную пастообразную массу при помощи блендера. Затем добавьте манную крупу

Яичные белки при помощи миксера взбейте с щепоткой соли в стойкую пену

Выложите остывшую рисовую кашу в блендер к творожной смеси и преобразуйте в однородную массу. Затем аккуратно в несколько приемов вмешайте взбитые белки

Смажьте формы для выпечки маслом и, на 2/3 заполнив творожно-рисовой смесью, отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 40 минут

Готовый пудинг по возможности оставьте остывать в выключенной духовке — так он меньше осядет. Затем извлеките из форм и подавайте к столу уже совсем остывшим или едва теплым с каким-нибудь сладким сиропом или вареньем, шоколадным топингом или сгущенкой

Приятного аппетита!