Оладьи — жареные лепешки (или маленькие блинчики), которые могут быть как разной толщины (это зачастую зависит от густоты теста), так и различными по составу ингредиентов. В качестве жидкой основы для приготовления оладий могут использоваться молочные продукты (кефир, йогурт, молоко, сметана) или вода. Для пышности нередко в оладьевое тесто добавляется пищевая сода, дрожжи или разрыхлитель. Не возбраняются дополнения в виде измельченных в муку круп, меда, варенья или сахара в качестве подсластителя.

При замешивании теста для таких оладий манную крупу вы можете положить в одинаковых пропорциях с мукой или меньше, чем муки. Саму же манку желательно сначала смешать с жидкостью и оставить на некоторое время для того, чтобы она размокла, иначе оладьи могут получиться жестковатыми.

Ингредиенты на 20 оладий

— по 2/3 стакана сметаны, молока и манной крупы;
— 2 яйца;
— 30 г. песка сахарного;
— 3-4 щепотки соли;
— 70 г. муки пшеничной;
— 10 г. разрыхлителя;
— масло растительное

Время приготовления манных оладий — ориентировочно 40 минут.

Как приготовить оладьи из манки

Соедините сметану с молоком, высыпьте в эту смесь манную крупу, хорошенько размешайте, чтобы не было комочков, и оставьте минут на десять в покое

Пока манка пропитывается влагой, взбейте яйца с солью и сахарным песком

Влейте яичную массу вместе с маслом (буквально парой столовых ложек) в набухшую манку, добавьте муку с разрыхлителем, тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться слегка вязким (как сметана)

На сильном огне накалите сковороду, налейте в нее на пару миллиметров высоты масло, дайте ему прогреться. Затем зачерпните столовой или деревянной ложкой тесто и вылейте на сковороду, придав форму круглой лепешки. На среднем огне обжарьте оладьи с двух сторон, снимите со сковороды и выложите на застеленную салфетками тарелку

Когда салфетки впитают излишки масла, переложите оладьи на чистую сухую тарелку и горячими подавайте к столу со сметаной или вареньем

Приятного аппетита!