Творожная запеканка — блюдо, к которому неравнодушны те, кто любит все, что приготовлено из такого кисломолочного продукта, как творог. И этаких едоков немало. Ведь не каждый организм способен воспринять его в чистом виде, а вот выпечка из творога всегда хороша к чашечке чая или кофе. Каких только рецептов творожных запеканок не выдумано людьми. Их готовят на основе муки или манной крупы, с добавлением крахмала и без него. Сегодня наш очередной эксперимент в области изучения разных видов этого блюда: творожная запеканка на сгущенке, которую мы приготовим без муки и манки. И сделаем мы ее в небольших порционных силиконовых формочках (для удобства). Мы будем использовать зернистый сухой творог, потому нам придется разбавить его небольшим количеством молока, чтобы он легче преобразовался в нежную пастообразную массу. К тому же сгущенка у нас средней густоты (что-то между обычной и вареной). А чтобы наша запеканка стала еще нежнее и сочнее, добавим совсем чуть-чуть сливочного масла.

Итак, готовим вкусный десерт из творога.

Ингредиенты

— сгущенное молоко — 130 г.;
— творог обезжиренный — 200 г.;
— сахар ванильный — 2 г.;
— молоко цельное — 20 мл;
— соль — щепотка;
— 2 яйца;
— масло сливочное размягченное — 40 г.

Придать особый вкус и аромат запеканке помогут кусочки фруктов или ягод, измельченная цедра цитрусов или корица. Все эти дополнения вы можете добавить прямо в творожную массу.

Время приготовления творожной запеканки — 50 минут.

Способ приготовления

Высыпаем творог в чашу блендера, добавляем молоко, яичные желтки и размягченное масло, включаем аппарат и на больших оборотах преобразуем все в нежную пастообразную массу

Добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко, взбиваем до получения однородной смеси

Отделенные яичные белки с щепоткой соли взбиваем в очень стойкую пену, затем небольшими порциями вмешиваем ее в творожную массу

Раскладываем полученную пышную и очень нежную заготовку для запеканки по силиконовым формочкам (их желательно смазать маслом) и отправляем в горячую духовку (190 °C)

В том же температурном режиме выпекаем 35 минут. В процессе выпекания наша запеканка сначала сильно поднялась, а под конец опала. Но на ее вкусовые качества сей факт не повлиял. Достаем запеканку из духовки, даем остыть

Затем аккуратно извлекаем из формочек, в перевернутом виде укладываем на блюдо и подаем каждую порцию на отдельном блюдце с вареньем или еще чем-нибудь сладким (джемом, взбитыми сливками, сахарной пудрой)

Приятного аппетита!