Ингредиенты

— 0,5 кг сеяной высшего сорта муки;
— 250 мл натурального коровьего молока;
— большое яйцо;
— 40 г нерафинированного раст. масла;
— 1 с верхом ст. л. дрожжей сырых для кулинарии;
— 3 с верхом ст. л. сахара;
— около 0,5 ч. л. пищевой соли;
— 1 желток для смазывания булочек
— изюм для декорирования.

Приготовление

1. Свежее молоко подогреть. Желательно, чтобы его температура была в пределах 37 градусов. Если молоко будет слишком обжигающим, то есть вероятность, что дрожжи просто не поднимутся. Итак, в стакане смешать дрожжи и 1 с верхом ст. л. сахара, залить теплым молоком. Содержимое стакана размешать ложкой до полного растворения дрожжей. Смесь подойдет уже через 7–10 минут. Вы увидите, как по всей поверхности начнет образовываться пышная шапочка

2. В кастрюлю влить вспененные дрожжи

3. Добавить по рецептуре растительное масло

4. Следом добавить куриное яйцо.

5. На следующем этапе всыпать соль

6. Далее, добавить оставшийся сахар

7. При помощи совочка всыпать в жидкое тесто муку

8. Все составные ингредиенты перемешать и вымесить тесто. Прикрыть его легкой салфеткой и оставить на 60–90 минут

9. Как видно на фотографии, оно должно заметно увеличиться в размере

10. Готовый колобок теста поделить на 11 частей

11. Если тесто прилипает к рукам, то смажьте ладони любым растительным (можно оливковым) маслом. Каждый колобок раскатать в колбаску, а затем скрутить в узелок

12. Для придания птичкам красоты и изящности, делаем надрезы на хвостовой части. Изюминку разрезать пополам и вставить в область, где должны быть глаза. Изюм можно заменить обычным черносливом. Сформировать клюв

13. На железный лист выложить заготовки, выждать 20 минут, щедро смазать желтком, а после отправить выпекаться при 180 градусов. Выпекать до ярко-золотистого румянца 25 минут

Готовую выпечку остудить и подать к чаю. В старину было принято угощать такими булочками пришедших в дом гостей или просто дарить их на этот светлый праздник