Манник — один из самых популярных сладких пирогов, без которого редко обходятся семейные чаепития и дружеские посиделки. Готовится он на основе манки. Его с удовольствием едят даже те, кто совсем не любит кашу из этой крупы. Тем более что всегда можно дать волю своей фантазии и, отступив от классического рецепта манника, приготовить его по-разному. Почему бы, к примеру, для разнообразия (да эксперимента ради) не сделать манник с творогом? Ведь любая выпечка из этого кисломолочного продукта всегда вызывает особый интерес у всех сладкоежек. Стало быть, не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться ею в очередной раз. Наверняка наш творожный манник на кефире придется по душе если не всем, то многим ценителям домашней выпечки.

Для уменьшения количества калорий в пироге слегка подкорректируем его рецептуру, заменив сахар фруктозой. Хоть эти два продукта имеют одинаковую калорийность, но степень их сладости отличается — фруктоза вдвое слаще сахара. Соответственно, предусмотренную норму подсластителя мы можем уменьшить как минимум наполовину.

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить небольшой в меру сладкий творожный манник на фруктозе нам понадобятся следующие ингредиенты:

— 130 г. манной крупы;
— 180 мл. кефира с долей жирности 1%;
— 200 г. свежего обезжиренного творога;
— 60 г. фруктозы;
— 2 яйца;
— 4 г. сахара ванильного;
— 10 г. разрыхлителя теста;
— 60 мл. масла подсолнечного;
— 80 г. маргарина;
— 3 г. соли;
— 60 г. муки пшеничной

Время приготовления творожного манника — 70 минут.

Способ приготовления

Высыпаем манку в миску, заливаем кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем для набухания минут на пятнадцать

Растительное масло соединяем с маргарином и растапливаем в микроволновой печи (или на плите)

Аккуратно разделяем яичные белки и желтки

Складываем в графин блендера творог, желтки, фруктозу и ванильный сахар, преобразовываем в однородную пасту

Добавляем растопленные масла и набухшую манку, взбиваем

Следом засыпаем в графин муку с разрыхлителем, снова тщательно перемешиваем

При помощи миксера в стойкую пену взбиваем яичные белки с солью

Небольшими порциями вводим в творожную массу белковую пену, но уже при помощи лопатки

Форму для выпекания смазываем маслом и посыпаем манкой или мукой. Выливаем в нее полученное тесто (оно у нас получилось средней густоты) и сразу отправляем на 45 минут в прогретую до t = 180 °C духовку

Готовый творожный манник, вынув из духовки, оставляем в форме остывать до теплого состояния

Затем аккуратно извлекаем из формы и перекладываем на блюдо. По желанию при подаче к столу посыпаем сахарной пудрой и режем на порционные куски

Приятного чаепития!