Норму чеснока в рецепте регулируйте в зависимости от желаемой остроты блюда. Также вы можете добавить в маринад щепотку сушёного чили или кружочки кайенского перца.

Кусочки баклажанов можно подать с картофельным пюре, жареным бататом, кус-кусом, булгуром, отбивными, ветчиной, шашлыками, мясным паштетом или в качестве закуски. Маринованные «синие» можно приготовить даже на банкетный стол. Такое пикантное блюдо поможет вам удивить и порадовать всех ваших гостей.

Фиолетовые плоды для заготовки можно сварить или запечь в духовке. Очистив готовый овощ от тонкой кожицы, залив его ядрёным маринадом, вы уже через 2–3 часа сможете подать на стол готовый пикантный салат.

Ингредиенты

— 400 граммов баклажанов;
— 2–3 зубца чеснока;
— 2 ст. л. масла;
— 1 ст. л. яблочного уксуса;
— 1/4 ч. л. соли.

Приготовление

1. Прокалываем «синий» вилкой в нескольких местах и запекаем при температуре 160–180 градусов.

2. Готовим плоды до мягкости и очищаем их от кожицы.

3. Шинкуем очищенные от шелухи зубцы чеснока небольшими сегментами и выкладываем их в пиалу.

4. Наливаем натуральный уксус и масло, перемешиваем маринад.

5. Добавляем в ёмкость соль.

6. Тщательно перемешиваем продукты для рассола.

7. Шинкуем синие плоды кусочками и выкладываем в креманку.

8. Заливаем их ядрёным и ароматным маринадом.

9. Аккуратно перемешиваем все продукты, оставляем закуску на 2–3 часа. За этот период плоды напитаются вкусом рассола.

Подаём быстрые маринованные баклажаны в любой момент.