У каждой хозяйки наверняка имеется свой фирменный рецепт приготовления, этот вариант является классическим, но он сто процентов беспроигрышный, результат ― сочные аппетитные котлеты. Помимо основных ингредиентов можно добавлять в фарш разнообразные грибы, любые овощи, а можно обогатить вкус набором пряностей и специй, к примеру, розмарин, тимьян, хмели-сунели, эти специи отлично сочетаются с мясом.

Список продуктов

— 600 грамм говядины;
— 150 грамм сала;
— 3 луковицы;
— щепоть морской соли;
— яйцо;
— растительное масло;
— черный молотый перец;
— пшеничная мука для панировки.

Приготовление

Выбираем хороший кусок свежей говядины, отлично подойдет мякоть или вырезка, сало берем с мясной прослойкой, желательно чтобы сало было не сильно мягким

Лук чистим от шелухи, мясо и сало режем крупными сегментами, пропускаем эти три ингредиента на мясорубке с мелкой решеткой, если мясорубки нет, можно воспользоваться другой кухонной утварью, к примеру, блендером

Полученный фарш перекладываем в глубокую емкость, вбиваем одно крупное яйцо

Сдабриваем фарш морской солью, черным молотым перцем, на этом этапе можете добавить свои любимые пряности, хорошо вымешиваем всю массу, отбиваем несколько раз, оставляем фарш немного отдохнуть, достаточно будет десяти минут

По истечении времени от общей массы отщипываем небольшие кусочки фарша, придаем форму котлеты, обваливаем в муке, вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную муку, панировочные сухари

На прогретую сковороду с растительным маслом укладываем полуфабрикат, жарим с обеих сторон до зарумянивания, вливаем в сковороду немного воды, тушим котлеты 10 минут

Вот и все, сочные котлеты из говядины готовы

Приятного аппетита!