Куриное мясо для многих хозяек — это просто палочка-выручалочка, поскольку готовится оно достаточно быстро и легко. Вот и сегодня мы попробуем приготовить блюдо грузинской кухни с ароматными специями да приправами и очень звучным названием — чахохбили из курицы. Для этого кушанья можно брать любые части птицы, мы же остановим свой выбор на ножках и крылышках (как говорится, кому что больше нравится). В процессе готовки в блюдо принято добавлять белое сухое вино либо портвейн, но вряд ли оно получится менее привлекательным и с красным полусладким винцом. Да и разве кто-нибудь может запретить нам экспериментировать?

Ингредиенты

— куриные ножки и крылышки — по 4 шт.;
— репчатый лук — большую головку;
— чеснок — 2 крупных зубчика;
— помидоры — 2 шт.;
— укроп — пучок;
— сушеный базилик — чайную ложку;
— соль и молотый перец красный — по вкусу;
— кориандр и приправу «Хмели-сунели» — по неполной чайной ложке;
— масло сливочное — 70 г.;
— вино красное полусладкое — 130 мл;
— пасту томатную — десертную ложку.

Время приготовления чахохбили — чуть менее часа.

Теперь за дело.

Приготовление

Куриные «запчасти» промоем, сложим в дуршлаг, затем оботрем насухо салфетками. Выложим в разогретую сковороду кусок масла, растопим, бросим ножки с крыльями и на сильном огне обжарим с двух сторон до румяной корочки. Это займет буквально 5 минут

Между делом очистим и произвольно порежем лук, а помидоры превратим в пюре с помощью блендера (мясорубка тоже годится)

В сковороду к обжаренной курице выложим лук, пюре из помидоров вперемешку с томатной пастой, выльем вино, добавим кориандр, молотый перец, хмели-сунели и соль. Еще нальем с полстакана воды. Оставим на умеренном огне тушиться, прикрыв крышкой, на 40 минут

Тем временем измельчим с помощью терки очищенный чеснок, укроп порубим ножом, и вместе с сушеным базиликом добавим в сковороду за пять минут до завершения процесса готовки блюда

И наше замечательное чахохбили из курицы, благоухающее чудным букетом ароматов, готово

Тут же подаем его к столу с картофельным пюре и свежими овощами

Приятного аппетита!