Пельмени — это сытное кушанье, которое уже давно обосновалось в меню и именитых ресторанов, и простых столовых. Пельмени стали настоящей палочкой-выручалочкой для студентов, холостяков, для тех, кому не хватает времени на готовку «сложных» блюд. Правда, чаще мы предпочитает покупать готовые пельмени, но традиции лепки, всё же, не забываем. От обычных пельменей наши отличаются размером, их подают в бульоне, дополняя, например, пассированными овощами. Тесто для предлагаемых пельменей замесим, используя классический способ: на воде.

Ингредиенты

— Пшеничная мука — 2,5 стакана
— Яйцо — 1 штука
— Соль — 1 чайная ложка (+ для фарша — по вкусу)
— Вода — ¾ стакана
— Мясной фарш — 300 г
— Молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Для суповых пельменей с мясной начинкой подготавливаем нужные продукты. Рекомендуем использовать фарш из свинины и говядины (в равных пропорциях).

2. Начинаем с замеса теста. Просеиваем в плашку муку. Немного оставьте для подсыпки на стол

3. Присаливаем муку и разбиваем в нее одно куриное яйцо

4. Вливаем воду и замешиваем упругое тесто для пельменей

5. Готовое тесто далее нужно раскатать в тонкий пласт. Удобнее разделить наше тесто на 2-3 кусочка

6. Теперь нам нужна рюмка, чтобы, используя ее в качестве трафарета, сделать основания-кружки одинакового маленького размера

7. На подготовленные основания для пельмешек выкладываем по щепотке фарша, сдобренного молотым перчиком (или другой приправой по вкусу) и солью

8. Лепим маленькие пельмени, красиво оформляя края

9. Готовые суповые пельмени отвариваем в присоленной воде

10. Подаем в мясном бульоне, дополняя свежей зеленью или пассированными овощами

Приятного аппетита!