Наверняка многие из вас не понаслышке знакомы с таким интересным блюдом, как манты. По составу ингредиентов они мало чем отличаются от пельменей, а вот по размеру (манты значительно больше) и способу приготовления (готовятся они исключительно на пару, а не в бульоне) имеются существенные отличия. Помимо мясного фарша в манты добавляют еще измельченный картофель, тыкву, и не только. А доводилось ли вам пробовать манты грибные с картофелем? Если нет, то срочно исправьте сие упущение. Более того, попробуйте приготовить еще и манты грибные с мясом и картофелем. То есть часть мантов начините только грибами и картофелем, а в другую часть добавьте еще немного мясного фарша. Только заверните их по-разному, чтобы проще отличить. Вот увидите, вкус и тех и других мантов получится просто восхитительным.
Для приготовления фарша вы можете использовать любое мясо (говядину или/и свинину, баранину, птицу). Грибы тоже для мантов годятся как шампиньоны, так и вешенки или опята, лисички или белые.
Начинка:
— фарш мясной готовый — 450 г.;
— шампиньоны свежие — 900 г.;
— лук репчатый — 2 средние головки;
— сливочное масло — примерно 80 г.;
— растительное масло;
— картофель — несколько клубней;
— соль.
Тесто:
— растительное масло — столовая ложка;
— яйцо куриное;
— вода — 700 мл;
— мука пшеничная в/с — 1, 2 кг;
— соль — десертная ложка.
Время приготовления мантов — около 2 часов.
Просейте в чашку большую часть муки, добавьте остальные ингредиенты и замесите упругое тесто. Запакуйте его в мешок и отложите в сторону
Приготовьте начинку. Мелко нашинкуйте весь очищенный лук. Грибы тщательно промойте и, порезав их на несколько частей, измельчите в блендере (или с помощью мясорубки) до состояния средней крошки
Сразу сложите все грибы в сковороду, выпарите влагу, затем добавьте растительное масло и лук, обжарьте минут семь
Треть обжаренных шампиньонов смешайте с мясным фаршем
Картофель очистите и порежьте мелкими тонкими квадратиками (или прямоугольниками). Поделите пополам, одну часть добавьте в миску с фаршем и грибами, вторую в миску с остальными 2/3 грибов
Тщательно перемешайте оба вида начинки, не забыв посолить
Сформируйте манты. Часть теста раскатайте в тонкий пласт (не толще 2 мм) и порежьте на несколько полос шириной около 7 см., а длиной примерно 25 см
Растительным маслом смажьте каждую полоску
По центру выложите дорожку из начинки (грибы + картофель), сверху разбросайте несколько мелких кусочков сливочного масла. Сложите полоску пополам, спрятав начинку внутри
Сверните в виде улитки (рулета) — получилось что-то вроде розочки
Для мантов со вторым видом начинки тесто порежьте на небольшие куски, скатайте из них шарики, сплющите и обмакните в муке, раскатайте в тонкие лепешки круглой формы. Положите в серединку начинку, кусочки масла, вкруговую защепите, приподняв края. В результате у вас должно получиться что-то вроде хинкали
Сложите манты в мантоварку, обязательно смазав ярусы маслом
Варите не более 50 минут. Готовые манты подавайте с кетчупом или сметаной
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет