Во многих семьях различные блюда из курицы относятся к категории любимых мясных лакомств. Являются они обязательным пунктом меню и в любой точке общественного питания. Еще бы! Диетическая курятина привлекает не только своими полезными качествами, но и необычным вкусом. Как правило, для панировки мяса или овощей принято использовать измельченные сухари, мы же отступим от привычных канонов и обваляем наши голени в смеси из муки и манки (для разнообразия, так сказать). Но прежде несколько часов (минимум один) выдержим их в маринаде. В итоге мы получим нежные и сочные куриные голени в хрустящей корочке.

Ингредиенты

— ножки (голени) куриные — 7 шт.

Для маринада:

— соль — 4 г.;
— майонез (лучше сметана) — 100 г.;
— кетчуп (подойдет томатный соус или паста) — 50 г.;
— перец красный (либо черный) молотый — 3 щепотки;
— чеснок свежий (можно взять замороженный или сушеный) — 2 дольки.

Для панировки:

— яйцо куриное — 2 шт.;
— манная крупа и мука — по половине стакана.

Время приготовления куриных ножек в панировке — 45 минут. Время маринования — от 1 до 24 часов.

Способ приготовления

Подготавливаем мясо. Куриные ножки тщательно промываем, обтираем насухо, отрезаем самые кончики, снимаем кожу и складываем в миску

Для маринада смешиваем измельченный с помощью терки чеснок, специи, кетчуп и майонез

Заливаем полученным соусом ножки и тщательно перемешиваем, чтобы каждая частичка мяса получила свою дозу специй. Оставляем мариноваться на ночь, прикрыв крышкой

Панируем ножки. В одну миску разбиваем яйца, взбалтываем до однородной жижи. Во второй емкости смешиваем муку с манкой

Обмакиваем каждую голень в яичной массе, затем со всех сторон обсыпаем панировочной смесью

Запекаем ножки. Выкладываем запанированные части курицы в форму, застеленную смазанной тонким слоем масла фольгой

Запекаем в прогретой до 220 °C буквально 30 минут, пока ножки не приобретут красивую поджаристую корочку

В качестве гарнира к такому мясному блюду подаем овощи (свежие, тушеные или отварные)

Приятного аппетита!

В дополнение к рецепту: мука для панировки может быть использована не только пшеничная, но и любая другая (ржаная, кукурузная) или смесь из разных видов; для маринада помимо указанных ингредиентов (вместо них или вместе с ними) можно взять горчицу, соевый соус, лимонный сок, кефир, йогурт, мед, ароматные травы, цедру цитрусов; перед маринованием ножек не будет лишним сделать на них небольшие продольные надрезы — так мясо еще лучше пропитается специями; запанировать таким способом можно не только ножки, но и любую другую часть курицы (крылышки, бедра, грудку).