Такой пирог вдвойне приятно подавать к праздничному столу, поскольку оно не только красивое, но и очень вкусное. Ни один гость не устоит перед сочной начинкой из фарша с тертым картофелем, завернутой в тонкое хрустящее тесто. Попробуйте, и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты

Тесто:

— 3 ст. муки высшего сорта;
— 2 яйца (средние);
— 180 мл родниковой воды;
— поваренная соль — чуть меньше 0,5 ч. ложки.

Картофельно-мясная начинка:

— фарш из свинины — 400 гр.;
— перец горошком — 4 шт. (размолоть);
— 1 луковица;
— 5 некрупных картофелин;
— сливочное масло — 70 гр.

Приготовление

Шаг 1. Для начала необходимо замесить тесто. Для этого в небольшой емкости соедините муку, соль, родниковую воду, яйца. Все продукты хорошо перемешайте, по мере необходимости можно будет добавить еще немного пшеничной хлебопекарной муки. Замесите упругое тесто. Его можете прикрыть полотенцем, чтоб оно не подсыхало

Шаг 2. Следующий этап — приготовление начинки. Делается она совсем несложно. Картофель очистите от кожуры, разрежьте на 4 части, а затем натрите на крупной терке. В целях экономии времени можно воспользоваться комбайном

Шаг 3. Фарш из свинины порубите на кусочки. Добавьте в тарелочку к тертому картофелю

Шаг 4. Репчатую луковицу очистите, а потом нарежьте кубиками. Его также положите к указанным в шаге 3 ингредиентам. Все перемешайте деревянной ложкой. Не забудьте положить заранее размятый черный перец, так начинка будет еще ароматнее и вкуснее

Шаг 5. Сливочное масло переложите в железную пиалу и растопите на небольшом огне. Оно понадобится для смазывания тестового пласта

Шаг 6. Тесто раскатайте скалкой и обильно смажьте растопленным на огне маслом

Шаг 7. На смазанный маслом тестовый пласт аккуратно разложите начинку и начинайте сворачивать рулетом. Внимание! Тесто нужно сворачивать быстро, поскольку оно может порваться. Здесь, конечно, нужна сноровка

Шаг 8. Железный лист смажьте маслом и приступайте к сворачиванию теста. Итак, один край рулета загните внутрь, а затем по часовой стрелке сверните все остальное тесто. Получится пирог в виде спирали

Шаг 9. Сделайте небольшие разрезы, как видно на фотографии

Шаг 10. Выпекайте 40–45 минут до золотистого румянца. Оптимальная температура для выпечки этого пирога — 200 градусов. Подавайте эту ароматную и вкусную выпечку горячей!