Домашние заготовки на зиму — одно из излюбленных занятий многих предусмотрительных и трудолюбивых хозяек. Ведь на этом поле деятельности вы всегда можете дать свободу своим фантазиям и возможностям, придумывая новые варианты уже давно всем известных рецептов. Тема данного рецепта — консервированные груши.

Для консервирования подбирайте только плотные и не пораненные фрукты. На них не должно быть никаких вмятин и порезов. Вы можете законсервировать их целиком или поделить на части любого размера. А чтобы фрукты в сладком сиропе получились еще вкуснее, добавьте немного ванильного сахара (или стручок ванили) и лимонной кислоты. Кстати, вместе с грушами вы можете законсервировать и яблоки, если таковые найдутся в вашем хозяйстве.

Ингредиенты для 2 банок емкостью по 700 мл

— груши — 770 г.;
— сахарный песок — 320 г.;
— лимонная кислота — 3 г. (для сиропа) и плюс еще примерно 5 г. (для замачивания фруктов);
— ванильный сахар — 4 г.;
— яблоки — 200 г.;
— вода — около 800 мл.

Время приготовления консервированных груш — примерно 1 час.

Как приготовить консервированные груши в сладком сиропе

Прежде всего, хорошенько вымойте банки и крышки, простерилизуйте любым способом (в духовке или микроволновке, ополосните кипятком или подержите над паром).

В небольшую кастрюлю или чашку налейте холодную воду (из-под крана либо фильтрованную — как вам больше нравится) и размешайте в ней лимонную кислоту

Тщательно вымойте яблоки и груши. Снимите с них кожуру и вырежьте семенную коробочку. Поделите каждый фрукт на несколько частей (размер определяйте на свое усмотрение) и сразу опустите в кастрюлю с подкисленной водой. Эта мера предотвратит потемнение фруктов

Разложите яблоки и груши вперемешку по банкам и залейте сразу кипятком. Накройте родными крышками и в таком виде оставьте минут на десять

Слейте жидкость из банок в кастрюлю и разведите в ней сахарный песок с ванильным сахаром

Поставьте на огонь кастрюлю, дождитесь закипания воды (сахарные крупинки при этом обязательно должны раствориться) и, снова разлив по банкам, оставьте теперь уже на 20 или 30 минут (не забудьте прикрыть крышками). За это время фрукты хорошо прогреются и пропитаются теперь уже сладким сиропом

Через треть часа заново слейте в кастрюлю жидкость из банок и прокипятите минуты три, добавив лимонную кислоту

В последний раз залейте банки с фруктами до самого верха и герметично крышками закрутите. Переверните кверху дном и, укутав в полотенце (покрывало), оставьте на ночь для полного остывания

Утром можете смело возвращать заполненные и напрочь закупоренные банки в исходное положение и убирать на постоянное место хранение (в кладовую, погреб, шкаф). Постарайтесь не открывать банки с консервированными фруктами сразу, дайте им настояться не менее двух недель. Тогда они станут намного мягче и сочнее

Удачных заготовок!