Багет — популярнейший (особенно во Франции) вид хлеба с хрустящей корочкой и нежным мякишем, имеющий продолговатую форму, и, как правило, присыпанный мукой. Такое хлебобулочное изделие можно встретить не только в крупных супермаркетах, но и в любых мелких торговых точках. Попробуйте сделать его самостоятельно, и вы точно не захотите больше тратиться на магазинный продукт. Тем более что в домашних условиях у вас есть возможность делать багеты разной длины и толщины, то есть так, как вам удобнее.

Ингредиенты для 2 небольших багетов

— мука пшеничная — 250 г.;
— вода фильтрованная — 140 мл;
— соль поваренная — 5 г.;
— песок сахарный — 15 г.;
— дрожжи сухие — 6 г.;
— масло растительное — 20 мл;
— масло сливочное — 30-35 г

Время приготовления багетов — примерно полтора часа.

Как приготовить домашний багет

В едва теплой воде (не нагревайте ее более 40 °C) замочите дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте буквально на 3 минуты. В отдельной посуде (миске, кастрюльке) соедините 2/3 муки (обязательно просейте ее через сито), соль и сахарный песок

В смесь из сухих ингредиентов влейте размокшие дрожжи и растительное масло, замесите тесто. Затем, постепенно подсыпая понемногу муку и хорошенько вымешивая, доведите его до эластичного состояния, но оставьте едва липким. Накройте емкость с тестом полотенцем или крышкой и поставьте на полчаса в теплое место (возле батареи либо укутайте в одеяло)

За это время тесто не очень сильно, но все же поднимется

Извлеките его из емкости и на присыпанном мукой столе еще раз тщательно вымесите

Раскатайте в прямоугольный тонкий (2-3 мм) пласт весь кусок теста и смажьте предварительно растопленным сливочным маслом

Заверните в плотный рулон (рулет) и покатайте по столу, чтобы получилась ровная «колбаска». Затем разрежьте пополам, то есть на 2 багета. Уложите обе заготовки на противень (обязательно застелите его пергаментом, специальной сеткой или силиконовым ковриком) и накройте полотенцем для расстойки (минут на двадцать)

Тем временем прогрейте духовку до 200-210 °C. Когда заготовки заметно округлятся, присыпьте их мукой, сделайте при помощи ножа несколько неглубоких разрезов и отправьте выпекаться на 25 минут

Как только багеты приобретут красивый коричневый оттенок, извлеките их из духовки и остудите на решетке или полотенце

И уже вскоре вы сможете наслаждаться вкуснейшим и нежнейшим домашним багетом, испеченным собственными руками

Приятного аппетита!