Багет — популярнейший (особенно во Франции) вид хлеба с хрустящей корочкой и нежным мякишем, имеющий продолговатую форму, и, как правило, присыпанный мукой. Такое хлебобулочное изделие можно встретить не только в крупных супермаркетах, но и в любых мелких торговых точках. Попробуйте сделать его самостоятельно, и вы точно не захотите больше тратиться на магазинный продукт. Тем более что в домашних условиях у вас есть возможность делать багеты разной длины и толщины, то есть так, как вам удобнее.
— мука пшеничная — 250 г.;
— вода фильтрованная — 140 мл;
— соль поваренная — 5 г.;
— песок сахарный — 15 г.;
— дрожжи сухие — 6 г.;
— масло растительное — 20 мл;
— масло сливочное — 30-35 г
Время приготовления багетов — примерно полтора часа.
В едва теплой воде (не нагревайте ее более 40 °C) замочите дрожжи, хорошо перемешайте и оставьте буквально на 3 минуты. В отдельной посуде (миске, кастрюльке) соедините 2/3 муки (обязательно просейте ее через сито), соль и сахарный песок
В смесь из сухих ингредиентов влейте размокшие дрожжи и растительное масло, замесите тесто. Затем, постепенно подсыпая понемногу муку и хорошенько вымешивая, доведите его до эластичного состояния, но оставьте едва липким. Накройте емкость с тестом полотенцем или крышкой и поставьте на полчаса в теплое место (возле батареи либо укутайте в одеяло)
За это время тесто не очень сильно, но все же поднимется
Извлеките его из емкости и на присыпанном мукой столе еще раз тщательно вымесите
Раскатайте в прямоугольный тонкий (2-3 мм) пласт весь кусок теста и смажьте предварительно растопленным сливочным маслом
Заверните в плотный рулон (рулет) и покатайте по столу, чтобы получилась ровная «колбаска». Затем разрежьте пополам, то есть на 2 багета. Уложите обе заготовки на противень (обязательно застелите его пергаментом, специальной сеткой или силиконовым ковриком) и накройте полотенцем для расстойки (минут на двадцать)
Тем временем прогрейте духовку до 200-210 °C. Когда заготовки заметно округлятся, присыпьте их мукой, сделайте при помощи ножа несколько неглубоких разрезов и отправьте выпекаться на 25 минут
Как только багеты приобретут красивый коричневый оттенок, извлеките их из духовки и остудите на решетке или полотенце
И уже вскоре вы сможете наслаждаться вкуснейшим и нежнейшим домашним багетом, испеченным собственными руками
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
Серьезно настроенный мужчина, мечтающий о дружной семье и детях, это ли не мечта каждой представительницы слабого пола?
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет