Блины — один из любимых многими гурманами вид мучной выпечки, который готовится путем жарения. Это замечательное блюдо очень уместно как к семейному или дружескому чаепитию, так и к праздничному застолью. Способов приготовления и разновидностей блинов очень много: заварные и дрожжевые, постные, толстые и тонкие, которые готовятся как на молоке или/и кефире, так и на воде или сыворотке. А можно еще приготовить замечательные блинчики с добавлением различных круп. К примеру, на основе самой обычной пшенной каши могут получиться просто изумительные на вкус блины пшенные дрожжевые.
— 350 г. (это приблизительно полтора стакана) готовой густой пшенной каши;
— 7 г. соли;
— 30 г. сахара;
— 10 г. дрожжей сухих;
— 3,5 стакана муки пшеничной;
— 350 мл. молока (сыворотки или кефира);
— 200 мл. воды;
— по 30 г. растительного и сливочного масла;
— 15 г. манной крупы;
— 2 крупных яйца;
— небольшой кусочек сала свиного — для смазывания сковородки при жарке блинов.
Плюс еще немного масла сливочного для смазывания готовых блинов
Выход: 7 толстых блинов (D = 20 см).
Время приготовления — приблизительно 2 часа.
Для начала смешайте в глубокой миске небольшую горсточку муки с сахарным песком и дрожжами. Залейте сухую смесь едва тепленькой водой, перемешайте и отодвиньте в сторону
Яйца взбейте вместе с пшенной кашей в блендере и соедините в просторной емкости (кастрюле, например) с начавшей пениться дрожжевой смесью, солью, молоком и манной крупой
Теперь постепенно подсыпайте мелкими порциями муку и сразу перемешивайте, не давая возможности образовываться комкам
Вымесите жидкое тесто — по консистенции оно не должно получиться гуще 15%-ной сметаны. Кастрюлю накройте крышкой, укутайте в полотенце и оставьте в покое, убрав в теплый уголок (поближе к батарее, например)
Примерно через 40-50 минут, когда тесто хорошо вздуется и доберется до верха емкости, осадите его, влейте оба вида масла (сливочное, разумеется, предварительно растопите), перемешайте. Если тесто окажется вдруг жидковатым, сыпните еще немного муки и снова спрячьте кастрюлю в тепло еще на полчаса
И когда оно вновь достигнет краев емкости, можете браться за жарку блинов. Прежде всего, раскалите сковороду и промажьте ее кусочком сала. Зачерпните поварешкой тесто, не перемешивая и не осаживая его, вылейте на сковороду и распределите по всей ее плоскости (путем наклона сковороды или помогите лопаткой)
Блины жарьте на умеренном огне с каждой стороны приблизительно по 40 секунд (до красивой корочки). Смазывайте салом сковороду перед тем, как вылить на нее очередную порцию теста
Сняв блин со сковороды, уложите на плоскую тарелку, бросьте на него маленький кусочек масла и размажьте по всей поверхности
Стопочку горячих блинов к столу подавайте сразу же по окончании их жарки
Приятного аппетита!
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет