Готовить такие лепешки лучше всего из обезжиренного творога и сметаны с низким содержанием жиров. Часть ржаной муки можно заменить перемолотым в муку пшеном или овсяными хлопьями, либо отрубями или цельнозерновой пшеничной мукой. В качестве подсластителя теста для лепешек подойдет мед или какой-нибудь порошковый сахарозаменитель. Такие лепешки достаточно долго остаются нежными и мягкими, если хранить их в полиэтиленовом мешке. Их запросто можно использовать вместо хлеба в дополнение к любым блюдам или для приготовления бутербродов, либо в качестве перекуса вкупе со свежим молоком.
— 100 гр. сметаны низкой жирности (либо легкого низкокалорийного майонеза);
— 200 гр. творога обезжиренного;
— 3-4 гр. соли поваренной (чуть больше половинки ложки чайной);
— 15-20 гр. меда (приблизительно ложка чайная с горкой);
— 20 гр. перемолотых до состояния муки овсяных хлопьев (это около 2 ст. л.);
— 160 гр. муки ржаной (примерно полный стакан объемом в 250 мл.);
— 5 гр. соды пищевой (неполная ложка чайная);
— 30 мл. молока (можно кислого);
— столовая ложка маслица растительного.
Примечание:такие ингредиенты, как сметана и молоко (вместе взятые) можно заменить кефиром, сывороткой или ряженкой (чем-то одним).
Выход: 4 небольшие пресноватые на вкус лепешки.
Время приготовления — ориентировочно 50 минут.
Если вы используете зернистый творог, протрите его сквозь сито для получения нежной массы без жестких комочков. Молоко нагрейте до теплого состояния и разведите в нем соль с медом. Сметану смешайте с содой.
Соедините все жидкие составляющие (сладко-соленую молочную и сметанную смесь плюс масло), добавьте творог и перемолотые овсяные хлопья, перемешайте.
Теперь, подсыпая понемногу муку ржаную, замесите нежное (только не тугое) тесто. Прикройте его тканью и дайте отлежаться с четверть часа (или хотя бы 10 минут).
Застелите низкий противень (без высоких бортов) термостойким ковриком или пергаментом (обязательно смажьте его маслом). Тесто поделите на равные 4 части. Каждую часть скатайте в шар и приплюсните в лепешку толщиной около 1 см. (можно чуть толще). Выложите лепешки на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку.
Выпекайте творожные ржаные лепешки от 25 до 30 минут.
К столу можете подавать их как горячими, так и уже остывшими основательно.
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет