Если вы привыкли удивлять своих домочадцев и гостей вкусной выпечкой собственного приготовления, то у вас уже наверняка скопился огромный запас различных рецептов кексов, пирогов и тортов. А есть ли среди них такое лакомство, как египетский пирог «Хегазея»? Нет? Тогда самое время с ним познакомится.
Тесто:
— 140 мл. воды;
— сухих дрожжей — 10 г.;
— 75 г. маргарина;
— масла оливкового — 60 мл;
— 25 г. сахара;
— около 400 г. муки.
Начинка:
— десертная ложка корицы молотой;
— 70 г. арахиса (уже прокаленного на сковороде и очищенного от шелухи);
— сахара — 70 г.;
— 40 мл. цельного молока;
— манной крупы — 50 г.
Дополнительно:
— немного кунжута.
Время приготовления «Хегазеи» — примерно 2 часа.
Тесто
В небольшой части теплой воды разведите дрожжи с сахаром, оставьте для брожения
Тем временем порубите маргарин с мукой
Затем влейте оставшуюся воду и оливковое масло
Перетрите до крупной крошки, вмешайте уже разошедшиеся дрожжи и, подсыпая порционно муку, вымесите слегка липкое тесто. Уложите его в миску, предварительно смазав ее маслом. Накройте и уберите минут на сорок в теплое место
Начинка
Соедините молоко с манкой в миске, оставьте минут на десять для набухания
Орехи перетрите на блендере в крошку (но не до состояния трухи)
Добавьте к разбухшей манке измельченный арахис, сахар и корицу, тщательно перемешайте
Начинка готова.
Сформируем пирог
Увеличившееся в объеме тесто поделите на две неравные части (одна должна быть чуть меньше другой)
Из большого куска раскатайте довольно толстую (около 5 мм) лепешку и уложите в смазанную маслом форму для выпекания, сделав невысокие борта. Распределите по ней всю начинку и закройте второй лепешкой, раскатанной из оставшегося теста, защепив места соединения. Накройте полотенцем и дайте пирогу время на расстойку (примерно треть часа)
Смажьте маслом, посыпьте кунжутом, поставьте в горячую духовку
Температура выпекания — 180 °C, время — 40 минут. Готовому пирогу дайте прямо в форме немного остыть, затем переложите на блюдо, разрежьте на ромбы и подавайте к столу, полив сверху жидким медом
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет