Ингредиенты

— кефир 3,2% жирности — 200 мл;
— пшеничная мука высшего сорта — 250 гр.;
— твёрдый сыр — 150 гр.;
— сахар — 10 гр.;
— соль — 5 гр.;
— пищевая сода — 5 гр.

Технология приготовления

1. Вылейте кефир в глубокую ёмкость.

2. Всыпьте сахар.

3. Посолите.

4. Снабдите содой и интенсивно перемешайте до момента её полного растворения в кефире.

5.. Постепенно добавляйте муку. Её обязательно нужно просеять через сито с целью насыщения теста кислородом. Это способствует получению пышных лепёшек.

6. Замесите мягкое пластичное тесто. Это получится сделать, если замес выполнять не менее 4–5 минут.

7. Натрите на мелкой тёрке твёрдый сыр.

8. Вмесите в тесто тёртый сыр или заверните его отдельно в каждую лепёшку.

9. Раскатайте тесто до момента образования пласта с толщиной 1 см.

10. Вырежьте круглые мучные изделия, взяв за шаблон небольшую тарелку или блюдце.

11. Поджарьте лепёшки с двух сторон на сковороде, смазанной сливочным маслом, в течение 3–4 минут на слабом огне.

12. Жарьте до момента образования золотистой корочки.

Вкусные сырные лепёшки готовы!

Примечание: чтобы изменить классический вкус сырных лепёшек, можно натереть их чесноком, посыпьте зеленью или излюбленными специями. Твёрдый сыр можно заменить плавленым аналогом с разными добавками — грибами или беконом.