Мало кто от любителей вкусной еды смог бы отказаться от такого блюда, как голубцы или фаршированные перцы. Тем более что начинить и капустные листья, и сладкие перчики можно самыми разными ингредиентами (мясом, грибами, овощами).

Это блюдо вы можете подать к столу и по торжественному случаю, и к очередному будничному обеду или ужину. Для приготовления фарша можете использовать любое мясо (или ассорти из нескольких видов). Перчики старайтесь подобрать плотные, но только не дряблые или сморщенные и одинакового (предпочтительно среднего) размера. Рис можете использовать тот, который вам нравится больше (длиннозерный или круглозерный).

Ингредиенты

— целые стручки болгарского перца среднего размера.
— 3 вида мяса (говядина/свинина/куриная грудка в пропорциях 2/1/1);
— лук репчатый;
— перец молотый;
— рис длиннозерный пропаренный — 2/3 стакана;
— соль.

Для бульона:

— помидоры;
— белые головки от зеленых перьев лука (или головка репчатого лука);
— морковь

Время приготовления фаршированных перцев — чуть менее 2 часов.

Как приготовить фаршированные перцы

Промойте под проточной прохладной водой все мясо и с помощью мясорубки преобразуйте вместе с луком в фарш. Приправьте специями и хорошенько перемешайте. По желанию можете добавить еще и обжаренный лук с морковью

Промытый рис залейте крутым кипятком, закройте крышкой и оставьте на 20 минут. За это время крупа станет идеально чистой и успеет сколько-то размокнуть, соответственно, и приготовится гораздо быстрее

Из перцев аккуратно вырежьте плодоножку, выньте все семена и тщательно промойте

Откиньте на сито чистый рис и смешайте его с прокрученным мясом

Заполните пустотелые перчики начинкой из фарша с рисом как можно плотнее и сложите в глубокую кастрюлю вверх отверстиями

Оставшийся неиспользованным лук нашинкуйте произвольно, морковь потрите на крупной терке, а помидоры порежьте тонкими пластинками

Распределите измельченные овощи между и поверх перцев, налейте в кастрюлю воду (так, чтобы покрывала перцы), посолите, закройте крышкой и поставьте на сильный огонь. С момента закипания при слабом кипении варите фаршированные перцы 45 минут (ориентируйтесь на готовность риса). Если хотите, добавьте в бульон томатную пасту или сметану

Готовые фаршированные перцы подавайте со сметаной или майонезом

Приятного аппетита!