Практически ни один прием пищи не обходится без салата. Салаты могут быть разные: мясные, рыбные, овощные, но для их полноценного усвоения нужно правильно их заправить. Хорошая заправка не только улучшит вкус блюда, но и поможет справиться с некоторыми проблемами со здоровьем. Идеальной заправкой можно назвать растительные масла, в которых нуждается наш организм для нормальной работы. Они регулируют усвоение минералов и витаминов, участвуют в формировании клеточной структуры, способствуют выработке гормонов, защищают и лечат нас от болезней. Чтобы наш рацион был сбалансированным, диетологии рекомендуют употреблять до 50 грамм ненасыщенных жиров. Каждое из масел по-своему ценно, поэтому используя его различные сорта, вы сможете сделать свои блюда более утонченными, а рацион полезным. Следует помнить, что одни масла при нагревании лишаются своих полезных свойств, а другие становятся опасными. Они окисляются, выделяя при этом очень много вредных веществ, на нейтрализацию которых расходуется очень много энергии, а это плохо отражается на работе печени. Так что перед тем, как выбрать масло, необходимо тщательно изучить все рекомендации специалистов. Рассмотрим 10 основных лучших масел. 1. Традиционное подсолнечное масло – главный источник витамина Е, оно богато полиненасыщенными кислотами, которые поддерживают иммунитет. Так же необходимо для работы печени, нервных клеток и сосудов. Идеально подходит для заправки салатов, тушения и жарки. 2. Оливковое масло – помогает улучшить работу сердца и сосудов. Необходимо при заболеваниях желчного пузыря и печени. Подходит для заправки и приготовления пищи. 3. Тыквенное масло – помогает повысить уровень «правильного» холестерина, обладает антиоксидантами, богато цинком. Масло не выдерживает нагревания, поэтому добавлять его необходимо в конце приготовления. Идеально подходит для заправки закусок и к мясу. 4. Масло грецкого ореха – в нем содержится цинк, йод, кальций, железо, фосфор, медь, магний, витамины А, В, С, Е, повышает тонус, иммунитет, улучшает обмен веществ. Необходимо для людей преклонного возраста, а так же естественный жиросжигатель. Подходит как приправа к салату, рыбе, а так же для маринадов. 5. Масло виноградных косточек – богато микроэлементами, витаминами. Предотвращают сердечные и почечные болезни, препятствуют развитию атеросклероза. Способно выдерживать высокие температуры, не изменяя при этом запаха и вкуса. Идеальное дополнение к маринадам и салатам. 6. Льняное масло – является основным источником омега-3, который улучшает работу почек, защищает сердце и сосуды. Необходимо беременным, так как способствует формированию мозга младенца и нормальному течению родов. Подходит для приготовления заправок и соусов. 7. Кокосовое масло – богато ненасыщенными жирами, лауриновой кислотой, очень калорийно. Способно выдерживать очень высокие температуры, сохраняя при этом свои свойства. Идеально подходит для выпечки. 8. Кедровое масло – богато аминокислотами, жирными кислотами, макро- и микроэлементами. Необходимо при атеросклерозе, гипертонии, туберкулезе и проблемах с желудком. Применяют как заправку к блюдам. 9. Соевое масло – сдержит холин и лецитин, которые необходимы для зрительного аппарата и нормального функционирования центральной нервной системы, укрепления иммунитета. Подходит для жарки и выпечки. 10. Кукурузное масло – содержит витамин Е, способствующий нормальной работе эндокринной системы, щитовидной железы. Необходимо детям, кормящим матерям и беременным. Используют для приготовления заправок и соусов. Какое выбирать масло решать только вам, однако следует не забывать, что у всех масел есть три основных врага: свет, кислород и тепло. Так что не следует держать его на окне, у плиты и с неплотно закрытой крышкой.