Картофельные шарики с фасолью

11 января 2017
Рецепт гарнира из картофельных шариков с фасолью, который идеально подойдет как к блюдам мясным, так и к рыбным
Картофельные шарики с фасолью
Время приготовления: 1 час 10 минут

Картофель — едва ли не самый популярный и востребованный продукт, о котором любая хозяйка вспоминает прежде всего, когда возникает необходимость приготовить какой-нибудь гарнир к мясу или рыбе. Картофель отварной, печеный или жареный, пюре или запеканка — пожалуй, самые распространенные способы приготовления этого овоща. Но существует еще масса вариантов комбинаций его и с другими продуктами растительного происхождения. Вашему вниманию один из таковых рецептов.

Готовить его совсем несложно, и с этой задачей способна справится любая юная повариха, которая хорошо усвоила элементарные правила работы с раскаленным растительным маслом. Чтобы сократить время приготовления этого блюда, предварительно замочите фасоль в холодной воде минимум часов на восемь, тогда она сварится намного быстрее. Ну а если возиться с сухой фасолью вам лень или у вас ее просто нет в наличии, можете использовать консервированную.

Ингредиенты

— картофель — 4 клубня среднего размера;
— фасоль сухая — чуть больше половины обычного стакана объемом в 250 мл;
— крупная морковка;
— чеснок — 2 большие дольки;
— растительное масло — 300-400 мл;
— специи — по вкусу;
— мука и панировочные сухари — по 1/2 стакана.

Еще потребуется 1 куриное яйцо для связки ингредиентов

Время приготовления шариков — чуть более часа.

Как приготовить картофельные шарики с фасолью

В одну кастрюлю поместите фасоль, в другую картофель с морковкой, залейте водой (предпочтительно холодной) и поставьте варить до готовности. Отваренную фасоль откиньте на сито или дуршлаг. С овощей слейте отвар и буквально на полминуты залейте холодной водой из-под крана, затем остудите и очистите от кожуры

Возьмите терку со средними ячейками и с ее помощью измельчите морковь с картофелем. Чеснок очистите и пропустите сквозь пресс. Фасоль перетрите в блендере в мелкую крошку

Соедините измельченные ингредиенты в миске, приправьте специями, добавьте яйцо, буквально по столовой ложке муки и сухарей, все тщательно перемешайте

Приготовьте панировку, смешав остальную муку с сухарями

В небольшой кастрюльке (ковше или сковородке) хорошенько прогрейте масло. Из полученного овощного фарша скатайте небольшие шарики (с грецкий орешек). Обваляйте их в панировке и, опуская по несколько штук (чтобы они не касались друг друга, а свободно плавали) в раскаленное масло, жарьте при умеренном кипении до красивого золотистого оттенка — это займет примерно по 3 минуты на каждую партию шариков

Готовые шарики аккуратно изымайте из раскаленного масла при помощи шумовки или большой ложки с отверстиями и выкладывайте в застеленную столовыми салфетками миску

Когда бумага впитает излишки масла, разложите шарики по тарелкам (или на блюдо) и подавайте к столу

Приятного аппетита!

наша рассылка Материалы сайта 1 раз в неделю

Материалы по теме

Последние материалы сайта