В приготовлении таких пирожков нет ничего сложного, а с тестом, в состав которого входит растительное масло (именно оно придает тесту эластичность), просто приятно и легко работать. Согласно классическому рецепту в качестве начинки для молдавских пирожков используется квашеная капуста, но и с яблоками они получаются просто изумительные. А их нежное, хрустящее и рассыпчатое тесто чем-то напоминает слоеное.
Для теста:
— масло растительное (любое) и вода комнатной температуры (сырая или кипяченая) — по 130 мл;
— соль мелкокристаллическая — 2-3 щепотки;
— мука пшеничная (предпочтительно высокосортная) — около 2,5 стаканов (370 гр.).
Для начинки:
— 4 яблока среднего размера (примерно 550 гр.);
— молотая корица — приблизительно с чайную ложку;
— песок сахарный — по вкусу (2-3 ложки столовые);
— сахар ванильный — по вкусу;
— масло сливочное — около 30 гр.
Дополнительно:
— яйцо куриное маленькое (смазывать заготовки пирожков).
Выход: 12 пирожков.
Время приготовления — 1 час.
Просейте часть муки в чашку, добавьте соль, перемешайте.
Сделав углубление в центре сыпучей смеси, влейте жидкие составляющие и замесите тесто, по необходимости подсыпая добавочную порцию муки. Оно должно получиться мягким, но в то же время упругим. Уложите тесто на тарелку, прикройте тканевым полотенчиком и оставьте «отдыхать».
В сковороде растопите масло и выложите в него мелко порезанные яблоки. Добавьте сахарный песок с корицей и ванильным сахаром, и при периодическом перемешивании томите фрукты на умеренном огне несколько минут (пока они не станут мягкими).
Дайте начинке остыть, и только потом приступайте к дальнейшим действиям.
Поделите все тесто на 12 равных частей, скатайте их в шарики.
Каждый шарик без использования муки при помощи скалки раскатайте в тоненькую прямоугольную лепешку (желательно, чтобы толщина ее не превышала 1 мм.) величиной с четверть альбомного листа (т.е. размером формата A6). Выложите на одну сторону лепешки немного яблочной начинки (с горстку), отступив от края и по бокам примерно по 2 см.
Прикройте начинку оставленными краешками теста и скатайте в рулончик (рулетик).
Таким же образом сформируйте остальные 11 пирожков, выложите на противень (застеленный ковриком из силикона либо тефлона, как вариант пергаментом), смажьте их взбитым яичком и отправьте в хорошо разогретую духовку.
Выпекайте пирожки не более получаса при 180 °C (до легкого зарумянивания).
Молдавские пирожки с яблоками подавайте к столу остывшими.
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
Серьезно настроенный мужчина, мечтающий о дружной семье и детях, это ли не мечта каждой представительницы слабого пола?
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет