Ингредиенты

Приготовление этого интересного южного блюда займет около часа времени. Примерно 600 г фидеуа получится из набора следующих продуктов:

1. Скумбрия — 1 шт.;
2. Итальянская паста — 100 г;
3. Лук — 1 головка;
4. Помидоры — 4 шт.;
5. Томатный сок — 80 мл;
6. Чеснок — 2 зубчика;
7. Острый горький перец (маленький) — 1 шт.;
8. Соль — по вкусу.

Последовательность приготовления

1. Выпотрошенную скумбрию отварить, причем рыбный бульон должен быть насыщенный, поэтому воды налить немного, чтобы только покрыть рыбу.

2. Остывшую рыбу освободить от костей.

3. Помидоры обдать кипятком. Такая процедура позволяет легко снять с них шкурку. Далее их следует измельчить. Лук мелко порубить, измельчить горький перец. Чеснок нарезать пластинками. Итальянскую пасту поломать на короткие кусочки (как вермишель)

4. На сковороде разогреть немного растительного масла.

5. Пасту обжарить до приобретения коричневого цвета и переложить в тарелку

6. В масле обжарить совсем немного, до легкой прозрачности, лук и чеснок.

7. В сковороду добавить помидоры и томатный сок. Выпаривать смесь до уменьшения объема вдвое.

8. Включить духовку на 190 градусов.

9. Добавить в сковороду обжаренную итальянскую пасту и влить небольшими порциями рыбный бульон. Варить смесь, которая в конце должна загустеть, до готовности пасты

10. Переложить готовую пасту с томатной подливой в форму для выпекания. Сверху расположить кусочки скумбрии

11. Поставить заполненную форму в духовку.

12. Через 7 минут форму вынуть из духовки и накрыть льняным полотенцем

13. По прошествии 10 минут палочки итальянской пасты живописно изогнутся вверх и блюдо будет готово

Фидеуа раскладывают на тарелки и подают, как самостоятельное блюдо

Попробуйте, приятного аппетита!