Если после приготовления какого-то блюда (например, безе или ангельского бисквита) у вас остались невостребованными несколько сырых яичных желтков, вы можете использовать их для домашней сладкой выпечки. Предложенный ниже рецепт очень вкусного рассыпчатого песочного печенья на желтках легко решит эту проблему. Помимо основных ингредиентов вы можете дополнить его рецептуру орехами или семечками, цитрусовой цедрой или маком, изюмом или какао-порошком.
— 3 сырых яичных желтка;
— 2 стандартных стакана пшеничной муки;
— 1,5 ст. ложки густой сметаны;
— 2,5 ст. ложки песка сахарного;
— 2 ст. ложки крахмала картофельного или кукурузного;
— 70 г. масла сливочного (в крайнем случае замените его маргарином);
— немного ванилина;
— чайная ложка разрыхлителя;
— неполная чайная ложка сушеной апельсиновой цедры (можете заменить лимонной, лаймовой или мандариновой)
Время приготовления печенья — около часа.
Смешайте в просторной миске муку, крахмал, цедру и разрыхлитель. Бросьте в сухую смесь размягченное масло (если оно не успело оттаять, измельчите на терке) и все вместе перетрите в крошку
Яичные желтки сначала добела разотрите со столовой ложкой сахара (этого количества достаточно для умеренно сладкого печенья) и ванилином, затем вмешайте сметану. Полученную жидкую массу вылейте в масляную крошку и замесите нежное тесто. Слишком долго и усердно его не мните, иначе масло от тепла рук начнет таять и тесто будет «просить» дополнительной порции муки. Прикройте тесто полотенцем или миской и дайте ему отдохнуть с четверть часа (можете убрать в холодильник)
Порежьте тесто на сегменты, скатайте из них жгутики длиной 10-13 см. и слегка приплюсните. Сделайте по всей их длине кухонными ножницами или ножом надрезы примерно до середины ширины и сверните улиткой — получится что-то вроде цветка хризантемы
Если не хотите долго возиться, просто раскатайте из теста пласт с сантиметр толщиной и вырежьте формочками или ножом любые фигуры. Как вариант посыпьте пласт сахаром, сверните рулетом и порежьте на кусочки 1 см. шириной. Или скатайте жгуты и сверните их крендельками.
Заготовки печений разложите на противне, застеленном силиконовым/тефлоновым ковриком или пекарской бумагой (ее обязательно смажьте маслом) и посыпьте сахарным песком. Раскладывайте так, чтобы они не касались друг друга — в процессе выпекания печенье увеличится в объеме
Отправьте противень с заготовками в прогретую до t = 200 °C духовку и выпекайте 25 минут пока оно не станет золотистым
Подавайте печенье к горячей чашечке чая или кофе. Еще более вкусным оно покажется с холодным молоком
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет