Чаепитие — одна из традиционных трапез, которая еще больше объединяет членов семьи и друзей, собравшихся за столом. Ведь именно за этим приятным занятием, как правило, обсуждаются и наболевшие проблемы, и приятные новости, успехи. И если у вас намечаются посиделки подобного рода, попробуйте порадовать своих близких вкусной сладкой выпечкой, приготовив творожно-манный пирог с заварным кремом и карамелизованными яблоками. Вот увидите, таким разношерстным букетом вкусов, объединенных в одном блюде, вам наверняка удастся удивить всех, кому доведется его отведать. Не сомневайтесь ни на йоту, такой пирог к чаю мало кого сможет оставить равнодушным.

Ингредиенты

Для основы:

— 280 г. обезжиренного (непринципиально) творога;
— по 120 г. манки, маргарина и сахара;
— 200 мл. 1% кефира;
— 2 яйца;
— 8 г. разрыхлителя для теста;
— 3 г. соли;
— 60 г. муки пшеничной.

Для крема:

— яйцо куриное;
— 200 мл. молока цельного;
— 120 г. сахара;
— 30 г. муки;
— 3 г. ванилина.

Для карамелизованных яблок:

— 60 г. сахара;
— 1/4 чайной ложки корицы молотой;
— 1 большое яблоко;
— 20 г. масла сливочного

Время приготовления творожно-манного пирога — 60-65 минут.

Приготовление

Основа

Соедините манку с кефиром, тщательно перемешайте до исчезновения комков. Яичные белки отделите от желтков

Творог соедините с желтками и сахаром, преобразуйте при помощи блендера в пастообразную массу

Добавьте к ней растопленный маргарин и разбухшую в кефире манку, взбейте

Дополните творожно-манную смесь мукой и разрыхлителем, тщательно взбейте или перемешайте ложкой

В последнюю очередь введите в полученную массу взбитые с капелькой соли в плотную пену яичные белки и переложите в форму для выпекания (обязательно смажьте ее маслом). Выпекайте в заранее прогретой духовке 45 минут при t = 190 °C

Крем

Ванилин, яйцо и сахар соедините в небольшой кастрюльке (ковше) и взбейте до однородной жидкой массы

Вмешайте муку, затем влейте молоко и поставьте на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, пока не закипит и не загустеет. Снимите с огня и поставьте охлаждаться

Карамелизованные яблоки

Сливочное масло бросьте на сковороду и поставьте на умеренный огонь. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, порежьте тонкими дольками

Как только масло растает выложите в него яблоки, присыпьте сахаром и корицей, перемешайте и дождитесь, когда фруктовые дольки станут мягкими. Готово.

Формирование пирога

Испекшийся творожно-манный корж извлеките из формы и уложите на блюдо. Промажьте сверху уже остывшим кремом

Прямо на крем разложите дольки яблок и залейте карамелью, оставшейся в сковороде. Дайте пирогу постоять (в холодильнике или на столе) с полчаса, затем делите на куски и подавайте к столу

Приятного чаепития!