Ведь эта крупа ничуть не менее полезна. Главное, приготовить ее правильно и подать с чем-нибудь жидким типа гуляша или соуса. К примеру, перловка с грибным соусом наверняка сумеет привлечь к себе внимание. Отведав такое блюдо однажды, многие едоки смогут оценить все достоинства этой замечательной крупы. Ведь сочетание суховатой перловки с нежным грибным соусом вкупе образует замечательное кушанье. Вы только не забудьте заранее вымочить крупу в течение нескольких часов в холодной воде (лучше залейте ее и оставьте на ночь). Для приготовления соуса можете использовать любые грибы (лисички или белые, вешенки или опята) свежие, сушеные или замороженные.

Ингредиенты для 5-6 порций

— крупа перловая — 1 стакан;
— масло растительное;
— соль;
— сыр твердых сортов — 70 г.;
— вешенки (уже отваренные в течение 40 минут) — 500 г.;
— перец молотый;
— сметана — 150 г.;
— майонез — 40 г.;
— вода — 450 мл;
— лук репчатый;
— мука — 15 г.

Время приготовления перловки с соусом — чуть менее 1,5 часов.

Способ приготовления

Уже вымоченную перловку залейте холодной (но не горячей) водой и после закипания варите 50 минут. Под конец варки добавьте соль

Тем временем нашинкуйте лук, грибы измельчите, воспользовавшись блендером (но не слишком мелко), обжарьте оба ингредиента на растительном масле минут пять

Сыр натрите на мелкой терке. Разведите в воде (250 мл) сметану, майонез и специи

Залейте этой смесью грибы с луком, перемешайте и тушите 10 минут

Затем добавьте в сковороду тертый сыр, продолжите тушить еще столько же времени

Разведите в 200 мл. воды муку, влейте в грибную массу, доведите до кипения и выключите сковороду. Соус готов

Отваренную перловую крупу откиньте на дуршлаг, затем обжарьте на масле, равно как макароны, не забыв посолить

Теперь остается положить порцию перловки на тарелку, полить грибным соусом, и можно подавать к столу вкусное блюдо

Приятного аппетита!