Вряд ли отыщется хотя бы один любитель домашней выпечки, которому не был бы знаком вкус популярнейшего пирога под названием «Манник», ведь его пекут едва ли не в каждом доме. Каких только рецептов этого лакомства не выдумано как именитыми кулинарами, так и простыми домохозяйками, наделенными фантазией. И если вы еще не пробовали манник на кефире и ржаной муке, обязательно приготовьте и такой вариант этого десертного пирога. Вкус его лишь слегка отличается от привычного, в котором содержится только пшеничная мука. Да и по цвету он имеет темноватый оттенок. Использование же кефира вместо сметаны тоже существенного отличия за собой не влечет. Еще один маленький «шаг в сторону» от классического рецепта — это замена части животного масла растительным. А почему бы и нет?

Ингредиенты для небольшого манника

— по 80 г. манной крупы и сахарного песка;
— по 2 г. соли и ванильного сахара;
— 100 мл. кефира (жирность не имеет значения);
— яйцо крупное;
— 40 г. маргарина;
— 40 г. муки ржаной;
— 30 г. пшеничной муки;
— 5 г. разрыхлителя;
— 30 мл. масла растительного.

Время приготовления манника — 1 час.

Способ приготовления

Растопите маргарин (удобнее и быстрее это сделать при помощи микроволновки) и оставьте остывать. Манку соедините с кефиром, тщательно перемешайте, чтобы не было комков, и отодвиньте на четверть часа в сторону — пусть крупа пропитывается влагой и разбухает

В одной емкости смешайте и взбейте до пышности два вида сахара (песок и ванильный) и яйцо. В другой соедините муку ржаную и пшеничную с солью и разрыхлителем

Теперь смешайте жидкие ингредиенты (масло, взбитую яичную массу и растопленный маргарин), добавьте разбухшую манку, затем и сухую мучную смесь

Тщательно перемешав все ингредиенты, перелейте полученное немного вязкое тесто в силиконовую форму для выпекания и сразу отправьте в разогретую духовку

Выпекайте манник при t = 200 °C до золотистого цвета (это займет примерно 35 минут). Не спешите изымать его из формы, дайте чуть-чуть остыть

Затем переверните форму на блюдо и аккуратно снимите. При желании можете присыпать уже остывший манник сладкой пудрой или подать к столу с вареньем, джемом, сгущенкой

Приятного аппетита!