В этом продукте, который очень легко сделать самостоятельно, нет ни грамма муки, её с лёгкостью замещает самый обычный картофельный крахмал (кстати, прекрасной альтернативой ему может стать и кукурузный). Лапша из крахмала готовится намного проще, чем обычная. Тесто для неё нет необходимости месить, поскольку оно имеет жидкую консистенцию. Нужно всего лишь испечь из него блинчики, затем порезать их на полоски, а для доведения до полной готовности на пару минут залить кипятком (водой или бульоном).
— 70 г картофельного крахмала;
— по 1 кофейной ложечке поваренной соли и молотой паприки;
— 2 крупных яйца куриных;
— 70 мл питьевой воды;
— несколько щепоток перца молотого (красного или чёрного);
— 1 чайная ложка масла оливкового (либо подсолнечного).
Примечание: кроме того, вы можете добавить в лапшу (в процессе приготовления теста) мелко порубленную зелень, прованские травы, куркуму, сушёный чеснок.
Выход: 2 порции.
Время приготовления: 30 минут.
В небольшой миске вместе со всеми специями взбейте яйца.
Затем введите крахмал и очень тщательно с помощью венчика размешайте массу до идеальной однородности (то есть не должно быть никаких даже самых мелких комочков).
Влейте воду, снова размешайте.
Теперь смажьте маслом сковороду (её диаметр может быть любым) и приступайте к жарке блинчиков.
Зачерпнув половником немного крахмального теста, вылейте его в сковороду и путём наклона ёмкости распределите жидкую массу тонким слоем по всему её дну. На среднем огне жарьте буквально 20 секунд, затем аккуратно переверните блин и обжарьте его со второй стороны. Слишком сильно блинчики не пересушивайте, иначе они станут ломкими.
Прежде чем зачерпнуть очередную порцию теста половником, хорошенько его перемешайте, поскольку крахмал любит оседать на дно посуды. Готовые блинчики сложите стопкой на бумажные салфетки (от голой посуды они могут отсыреть).
Стопку блинов разделите на части (по 3–4 штуки в каждой) и, свернув в рулеты, порежьте на не очень широкие куски (3–4 мм).
Разделите всю нарезку на 2 порции и разложите по мискам. Залейте небольшим количеством кипячёной воды (либо готовым мясным бульоном), перемешайте. Накройте ёмкость крышкой или тарелкой и выждите две минуты, дав крахмальной лапше распарится.
Если вторая порция вам пока не нужна, уберите её в холодильник на хранение, упаковав в мешочек. В таком виде она спокойно «продержится» до пяти дней. Есть крахмальную лапшу вы можете как с бульоном, так и без него.
Приятного аппетита!
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
Запеканка в предлагаемом рецепте готовится из картофельного пюре, кусочков обжаренной свинины и жареных шампиньонов
Невероятно ароматное, сочное, по-настоящему домашнее сытное блюдо ― тефтели в духовке
Из куриной печени блинчики получаются очень вкусные, нежные и воздушные. Чесночно-морковная начинка придаст пикантности блюду
Все красивое делает нас счастливыми, а если это подарок от любимого человека, то он надолго попадает в самые глубины сердца
Нежный творожник с яблоками дополнит утреннюю трапезу, послеобеденное чаепитие или вечернее застолье
Грузинская кухня славится своими мясными блюдами, которые насыщены ароматами специй, приправ и овощей
Закуска из лаваша – незамысловатое блюдо, но если к привычным ингредиентам добавить кусочки соленой красной рыбы – оно превратится в праздничное
Мы постоянно слышим о том, как важно для женщины быть подтянутой и ухоженной. Якобы от этого зависит ее успешность среди мужчин
У каждой хозяйки есть свои секреты, как облегчить себе жизнь на кухне. Они появляются с опытом, путем проб и ошибок
10 стоп-сигналов, которые помогут понять, что отношения изжили себя и вам пора расстаться
Рисовые котлеты с луком – экономный и простой рецепт, не требующий больших затрат денег
Секрет чудотворного эффекта японской методики массажа скрывается в воздействии на лимфатическую систему и на все ткани лица, включая костную
Есть несколько простых истин о домашнем гардеробе, которые внушали нам мамы. Становясь мамами, некоторые из нас почему-то вдруг забывают о женских истинах
В последнее время человечество ищет панацею от лишнего веса. Какие только продукты ни преподносились в этом качестве. Это и ананас с эго экстрактами, и зеленый чай. Теперь все большее внимание уделяется корню имбиря
Каждому человеку знакомо ощущение невыносимого голода перед сном, которое невозможно преодолеть. Однако все знают и о том, что ученые давно выяснили и доказали, что еда перед сном сильно влияет на фигуру
Один из самых нежных десертов — воздушное суфле с творогом. Готовить его практически так же просто, как и омлет