После того, как ягоды напитаются сладким сиропом, они приобретают приятный, насыщенный вкус (с лёгкой кислинкой), а сахарная пудра украшает их, делая сладость внешне привлекательной. Чтобы обогатить вкус домашних цукатов, вы можете вводить в сироп любые добавки: цедру или сок цитрусовых, ваниль, лимонную кислоту или зерна гвоздики.

Сушить конфетки из черноплодной рябины можно несколькими способами. Для этого можно использовать духовку, электросушилку или сухой воздух, выложив ягоды тонким слоем на плотную салфетку или деревянную доску и оставив в помещении на 12-20 часов.

Чтобы избавить аронию от излишней терпкости, вы можете залить её водой и оставить на 6-8 часов. После этого приступайте к дальнейшей обработке черноплодной рябины, предварительно удалив с ягод лишнюю влагу.

Ингредиенты

— арония (черноплодная рябина) — 500 граммов;
— сахар — 350 граммов;
— вода — 100 мл.

Приготовление

Аккуратно промываем все ягоды под мощной струей и отделяем их от тонких веток.

Насыпаем в подходящую по объёму миску сахар, кислоту и наливаем воды.

Ждём, когда сладкая масса начнёт бурлить и станет однородной.

Выкладываем аронию в кипящую сладость, с помощью лопатки погружаем каждую ягоду в сироп.

Готовим сладость 20 минут при небольшой температуре. Оставляем на 120 минут и повторяем весь процесс ещё 1 раз.

Процеживаем чёрную рябину, чтобы удалить с неё лишнюю жидкость.

Выкладываем ягоды на форму, застеленную пищевой бумагой. Отправляем в печь (120 градусов). При необходимости сушим черноплодную рябину в помещении, выложив тонким слоем на доску.

Ждём 30-40 минут.

Посыпаем готовое лакомство сладкой пудрой. Храним цукаты из черноплодной рябины в сухой таре с крышкой.