«Муравейник» — такое название имеет любимое многими сладкое лакомство, которое может иметь как форму торта в виде горки, так и мелких пирожных (пирамид, колобков, овалов). Свою популярность среди домашних хозяюшек в России оно приобрело в ныне далекие 1970-е годы, а чуть позже его стали изготавливать и промышленным путем. Это десертное блюдо можно собрать из готового сладкого печенья типа «К кофе», «Сахарное», «Юбилейное» или «Топленое молоко», дополнив его лишь связующим кремом из сгущенки и масла. Но вкуснее такое лакомство получается все же из приготовленного и испеченного собственными руками песочного теста. По желанию не помешает еще дополнение в виде толченых орехов или семечек, мака или сухофруктов.

Ингредиенты

— 200 г. маргарина (спреда или сливочного масла);
— 80 мл. молока свежего;
— 2 яйца (если мелкие, то 3);
— 500 г. муки пшеничной высшего или первого сорта;
— 5 г. ванилина;
— 130 г. сахара;
— 2 щепотки мелкой соли;
— ложка чайная разрыхлителя;
— 100 г. толченого обжаренного арахиса;
— 90 г. размягченного масла сливочного;
— 380 г. сгущенки вареной

Время приготовления лакомства — приблизительно 90 минут.

Как приготовить торт «Муравейник»

Взбейте яйца с ванилином и сахарным песком до растворения всех сладких крупинок, затем влейте молоко и перемешайте

Отсыпьте основную часть муки в глубокую просторную миску, смешайте с разрыхлителем и солью. Затем порежьте маргарин на кусочки, бросьте в мучную смесь и перетрите в крошку

Соедините яичную массу с полученной крошкой, замесите плотное тесто, при необходимости добавляя горстками муку

Готовое тесто поделите на 6 или 8 частей и сформируйте из каждой колбаску. Разложите колбаски на подносе и уберите в камеру морозильную минут на тридцать. Тем временем приготовьте крем, соединив и тщательно перемешав до однородного состояния масло (обязательно размягченное) со сгущенным молоком. Сразу уберите его в холодильник

Слегка затвердевшие куски теста порежьте на более мелкие сегменты и, пропустив через мясорубку, небольшими фрагментами разложите на противне (на него обязательно постелите пергамент или силиконовый коврик)

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте не более 25 минут при t = 190 °C до момента, пока оно не обретет коричневую окантовку по краям

Когда печенье остынет, поломайте его руками или при помощи блендера (на малых оборотах) в крупную крошку, добавьте толченые орехи, крем и все очень тщательно перемешайте прямо в миске

Возьмите большое блюдо, накройте им миску и переверните, сформируйте, плотно утрамбовывая руками, горку и по желанию украсьте — посыпать ореховой или шоколадной крошкой, сахарной пудрой или какао-порошком

Приятного аппетита!