Оно допускает импровизации в приготовлении. Вегетарианцы предпочтут аджапсандали, состоящий из овощей. Мы приготовим сочное блюдо с нежной куриной грудинкой. Помидоры придадут соусу легкую кислинку, а свежая зелень – пряный аромат. Любители острого могут добавить в аджапсандали красный стручковый перец.

Ингредиенты

— баклажаны — 250 г;
— куриная грудка — 400 г;
— крупный помидор — 1 шт.;
— картошка — 350 г
— луковица — 2 шт.;
— веточки свежей зелени (кинзы, фиолетового базилика);
— оливковое масло — 50 г.

Приготовление

Подготавливаем компоненты — ополаскиваем овощи, нарезаем куриные грудки, моем зелень.

С баклажан полосками снимаем кожуру. Нарезаем длинными слайсами. Лук шинкуем полукольцами

Тонкие ломтики курицы, приправленные специями, слегка обжариваем

Картофель, очищенный от кожуры, нарезаем удлиненными ломтиками

В толстостенную кастрюлю укладываем кусочки курицы, нашинкованный лук. Добавив немного воды, тушим несколько минут

Раскаляем тефлоновую сковороду, добавив в нее оливковое масло. Слегка обжариваем баклажаны. Сначала одну сторону, стараясь получить румяную корочку. Затем переворачиваем, готовим до полуготовности

К смеси курицы и лука добавляем нашинкованный картофель, пассерованные баклажаны. Тушим минут 20

Завершающий штрих приготовления аджапсандали с курицей — добавление зелени и нашинкованных помидоров. Нарезаем кинзу и базилик крупными сегментами. Помидоры, очистив от тонкой кожицы, шинкуем острым ножом. Выкладываем в кастрюлю, солим, закрываем крышкой. Не забываем приправить молотым перцем, куркумой. Тушим еще 20 минут, отрегулировав огонь на минимум

Сочный аджапсандали с курицей готов. Красиво сервируем, украсив свежей зеленью, и немедленно подаем