Что такое «сырники» наверняка известно не только взрослым, но и детям. Это блюдо готовится едва ли не в каждом доме, да на свой лад как по составу ингредиентов, так и по способу их приготовления. Сегодня мы хотим предложить вам самый безопасный для здоровья (особенно это актуально для малышей и людей преклонного возраста, а также всех, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями) вариант этого лакомства — рецепт творожных сырников с начинкой, приготовленных в духовке. Для их приготовления вам не придется использовать много масла, а следовательно, и желудку будет спокойнее справиться с такой вкусной пищей. Да и возле плиты стоять с лопаткой наготове тоже нет надобности, переживая за то, как бы сырники не пригорели и не пережарились. А если вы надумали приготовить творожные сырники, и в вашем холодильнике не оказалось ни одного яйца, не отчаивайтесь, замените его смесью из воды, майонеза (или сметаны) и крахмала (неважно, картофельного или кукурузного). Вот увидите, ваши сырники без яиц получатся ничуть не хуже, чем с яйцами. Причем неважно, жарить вы их будете на сковороде или выпекать в духовке.

Ингредиенты для 3 крупных сырников

Основа:

— 170 г. творога;
— по 1 столовой ложке картофельного крахмала, воды и майонеза (это вместо яйца);
— по 30 г. сметаны, сахарного песка, пшеничной муки и манной крупы.

Начинка:

— по 15 г. крахмала картофельного и яблочного варенья, перетертого в блендере

Для смазывания формочек потребуется еще чуть-чуть растительного масла.

Как приготовить творожные сырники с начинкой в духовке

Тщательно смешайте воду, крахмал и майонез, затем добавьте сахар

Введите в полученную смесь творог вместе со сметаной. Если вы используете сухой зернистый творог, то сначала измельчите его прямо со сметаной на блендере или протрите отдельно через сито

В творожную массу добавьте муку с манкой, перемешайте — основа для сырников готова. Дайте ей постоять 10 минут. Для начинки смешайте варенье с крахмалом (тогда в процессе выпекания оно не будет вытекать из сырника)

Небольшие формы для кексов слегка смажьте маслом, выложите слой (не менее 1,5 см. высотой) творожного теста и сделайте в центре углубление

В это углубление выложите немного начинки и сверху закройте опять-таки творожной основой

Запекайте сырники в заранее прогретой духовке (до t = 210 °C) 30 минут.

Готовую выпечку извлеките из формочек, дождитесь, пока она слегка остынет, и подавайте к столу с чашечкой чая или кофе — это уже кому что ближе

Приятного аппетита!